5. ブルーベリーとキウイの豆乳スムージー

Photo by macaroni

調理時間:10分
ブルーベリーとキウイを使う、見た目もおしゃれな豆乳スムージーです。甘酸っぱいブルーベリーや、アボカドの濃厚な味わいが相性抜群。豆乳やアボカドには、ビタミンEが豊富で、ビタミンCを多く含むキウイと一緒に摂ると、酸化したビタミンEの抗酸化作用を回復させます。(※15)

食べ物から上手にビタミンEを摂り入れよう!

ビタミンEは魚介類や種実類、油脂類などいろいろな食材に多く含まれています。光に弱いので光が当たらないように保存しましょう。日本人の一般的な食事環境であれば、不足や過剰にはならないとされていますが、極端なダイエットや偏食、サプリメントの摂り方には注意が必要です。

熱に強く調理方法を選ばないため、ソテーや揚げ物など油と一緒に摂ると吸収されやすいですよ。ビタミンA、Cと一緒に摂ると相乗効果を得ることができます。ご紹介したレシピを参考に、ビタミンEを上手に摂り入れてくださいね。
【参考文献】
※1 新ビジュアル食品成分表【新訂第二版】大修館書店
(2020/10/01参照)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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