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作り方
1. 牛肉は塩、胡椒をする。フライパンにオリーブオイルを大さじ1を入れて熱し、牛肉の両面をこんがりと焼く。中はレアにするとよい。フライパンから取り出し、粗熱を取って一口大に切っておく。
2. 同じフライパンに残りのオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが立ったらご飯を入れて炒める。塩、胡椒をする。１のお肉を戻して炒め、パセリ、バターを加えて炒める。お好みでパセリを添える。
2. 同じフライパンに残りのオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが立ったらご飯を入れて炒める。塩、胡椒をする。１のお肉を戻して炒め、パセリ、バターを加えて炒める。お好みでパセリを添える。
おいしくなるポイント
牛肉の焼き具合を、レアに仕上げること。バターでお肉にぴったりなコクを出す。
チャーハン アレンジレシピ #03 〈 ジャスミンライスの アジアンチャーハン 〉
たまには気分を変えて、アジアン風のチャーハンはいかが？ お家でも簡単に現地の味が叶います。お好みでパクチーを添えて、より本格的に。
材料（2〜3人分）
・ジャスミンライス……1合分
・鶏もも肉……1枚
・長ネギ……1/2本
・卵……2個
・ナンプラー……大さじ1
・塩、胡椒……各適宜
・ニンニク（みじん切り）……1かけ分
・油……大さじ3
・お好みでパクチー（粗みじん切り、葉と茎に分けておく）……1束
・鶏もも肉……1枚
・長ネギ……1/2本
・卵……2個
・ナンプラー……大さじ1
・塩、胡椒……各適宜
・ニンニク（みじん切り）……1かけ分
・油……大さじ3
・お好みでパクチー（粗みじん切り、葉と茎に分けておく）……1束
作り方
1. ジャスミンライスを表示通りに炊く。
2. 鶏肉は2cm角に切る。長ネギはみじん切りにする。卵は溶いておく。
3. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、塩、胡椒をし焼きあがったら一度取り出す。
4. 同じフライパンに卵を入れてざっと炒め、ジャスミンライスを入れて全体を炒める。
5. 2の鶏肉を戻し入れて、長ネギ、ニンニクを入れて炒める。ナンプラー、塩、胡椒をする。仕上げにパクチーの茎を入れてざっと炒める。器に盛って、パクチーの葉を添えて完成。
2. 鶏肉は2cm角に切る。長ネギはみじん切りにする。卵は溶いておく。
3. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、塩、胡椒をし焼きあがったら一度取り出す。
4. 同じフライパンに卵を入れてざっと炒め、ジャスミンライスを入れて全体を炒める。
5. 2の鶏肉を戻し入れて、長ネギ、ニンニクを入れて炒める。ナンプラー、塩、胡椒をする。仕上げにパクチーの茎を入れてざっと炒める。器に盛って、パクチーの葉を添えて完成。
おいしくなるポイント
ジャスミンライスを使うと、お米がパラパラのチャーハンに仕上がり、より本格的な味に。
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