作り方

1. 牛肉は塩、胡椒をする。フライパンにオリーブオイルを大さじ1を入れて熱し、牛肉の両面をこんがりと焼く。中はレアにするとよい。フライパンから取り出し、粗熱を取って一口大に切っておく。

2. 同じフライパンに残りのオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが立ったらご飯を入れて炒める。塩、胡椒をする。1のお肉を戻して炒め、パセリ、バターを加えて炒める。お好みでパセリを添える。

おいしくなるポイント

牛肉の焼き具合を、レアに仕上げること。バターでお肉にぴったりなコクを出す。

チャーハン アレンジレシピ #03 〈 ジャスミンライスの アジアンチャーハン 〉

たまには気分を変えて、アジアン風のチャーハンはいかが? お家でも簡単に現地の味が叶います。お好みでパクチーを添えて、より本格的に。

材料(2〜3人分)

・ジャスミンライス……1合分
・鶏もも肉……1枚
・長ネギ……1/2本
・卵……2個
・ナンプラー……大さじ1
・塩、胡椒……各適宜
・ニンニク(みじん切り)……1かけ分
・油……大さじ3
・お好みでパクチー(粗みじん切り、葉と茎に分けておく)……1束

作り方

1. ジャスミンライスを表示通りに炊く。

2. 鶏肉は2cm角に切る。長ネギはみじん切りにする。卵は溶いておく。

3. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、塩、胡椒をし焼きあがったら一度取り出す。

4. 同じフライパンに卵を入れてざっと炒め、ジャスミンライスを入れて全体を炒める。

5. 2の鶏肉を戻し入れて、長ネギ、ニンニクを入れて炒める。ナンプラー、塩、胡椒をする。仕上げにパクチーの茎を入れてざっと炒める。器に盛って、パクチーの葉を添えて完成。

おいしくなるポイント

ジャスミンライスを使うと、お米がパラパラのチャーハンに仕上がり、より本格的な味に。
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