Name: 子どもが喜ぶ！料理家・野口真紀さんに教わる「チャーハン アレンジレシピ」
Cuisine: 日本

子どもが喜ぶ！料理家・野口真紀さんに教わる「チャーハンアレンジレシピ」

毎日忙しいママを支えてくれる時短レシピ。子どもが大喜びする3つの簡単チャーハンレシピを、人気料理家・野口真紀さんに教えてもらいました。カレー風味の夏野菜チャーハンやがっつりステーキチャーハン、そして本格アジアンチャーハンまで。お家で簡単にプロの味が叶いますよ！ 2020年9月1日更新

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「料理がおいしくなるヨーグルト」って知ってる？

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1. 牛肉は塩、胡椒をする。フライパンにオリーブオイルを大さじ1を入れて熱し、牛肉の両面をこんがりと焼く。中はレアにするとよい。フライパンから取り出し、粗熱を取って一口大に切っておく。

2. 同じフライパンに残りのオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが立ったらご飯を入れて炒める。塩、胡椒をする。１のお肉を戻して炒め、パセリ、バターを加えて炒める。お好みでパセリを添える。

おいしくなるポイント

牛肉の焼き具合を、レアに仕上げること。バターでお肉にぴったりなコクを出す。

チャーハンアレンジレシピ #03 〈ジャスミンライスのアジアンチャーハン〉

たまには気分を変えて、アジアン風のチャーハンはいかが？お家でも簡単に現地の味が叶います。お好みでパクチーを添えて、より本格的に。

材料（2〜3人分）

・ジャスミンライス……1合分
・鶏もも肉……1枚
・長ネギ……1/2本
・卵……2個
・ナンプラー……大さじ1
・塩、胡椒……各適宜
・ニンニク（みじん切り）……1かけ分
・油……大さじ3
・お好みでパクチー（粗みじん切り、葉と茎に分けておく）……1束

作り方

1. ジャスミンライスを表示通りに炊く。

2. 鶏肉は2cm角に切る。長ネギはみじん切りにする。卵は溶いておく。

3. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、塩、胡椒をし焼きあがったら一度取り出す。

4. 同じフライパンに卵を入れてざっと炒め、ジャスミンライスを入れて全体を炒める。

5. 2の鶏肉を戻し入れて、長ネギ、ニンニクを入れて炒める。ナンプラー、塩、胡椒をする。仕上げにパクチーの茎を入れてざっと炒める。器に盛って、パクチーの葉を添えて完成。