勢いでオーストリアに移住した私が、感動した料理

※画像はイメージです

みなさんこんにちは、macaroniライターのRinaSonodaです。

私は、編集ライターの仕事をしながら、オーストリアのウィーンに住んでいます。オーストリア人の彼（現夫）と東京で出会い、情熱的に愛を育んだあと「えーい、楽しい東京ライフを捨てて引っ越しちゃえ」と完全に勢いでやってきました。

そんなこんなで1年ほどオーストリアに住んでいますが、毎日驚きと発見の連続。特に食に関しては、食べたことのない料理がたくさんあって……。ついつい感動とおいしさでたくさん食べてしまいます。

なかでも、私が食べて感動したのは「クヌーデル」。定番のオーストリア料理なのですが、アレンジを効かせれば日本でも馴染みそうな予感です。

クヌーデルって？

Photo by Rina Sonoda

クヌーデルとは、オーストリアやドイツで親しまれている球体の伝統料理。サイズや具材などはさまざまで、生地にじゃがいもを使ってご飯として食べてもよし、トプフェンと呼ばれるフレッシュチーズを使い、チョコレートや季節のフルーツを入れてスイーツとして食べてもよし！

クヌーデルの生地は、スイーツクヌーデルとじゃがいもを使ったご飯クヌーデル（ピカント）とは異なります。さまざまなレシピを楽しめるので、家庭によってオリジナルの具材を使ったり、季節に合わせて具材を変えたりしてオーストリアの人々から親しまれています。

また、クヌーデルは1894年頃からオーストリアやドイツ、現在のポーランド西部にかけて、食べられてきたといわれています。調理が簡単で手を汚さずに上品に食べられるクヌーデルは、貴族の間でも人気の料理だったといわれているんです。