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お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
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目次

材料（1人分）

好みのぬか漬け（みょうが、きゅうり、なす、セロリなど）……適量
しょうが（細切り）…… 3枚分
昆布出し（濃目）…… 1カップ
酢…… 大さじ1杯
しょうゆ…… 小さじ1/2杯
きび砂糖…… ふたつまみ
粗塩……ふたつまみ
ごま…… 少々
氷…… 2、3個

作り方

1. ぬか漬けは薄切りにする

2. ぬか漬けを入れた器にすべての調味料と氷を入れて混ぜ、最後にごまをふる

「ぬか漬けの旨味と塩分を活かした、ゴクゴク飲める冷たいスープです。お酢で酸味をプラスし、夏の疲れへアプローチできます。多めにつくり置きして冷蔵庫で冷やしておけば、暑さで食欲のない日も重宝しますよ」

3. キャベツのぬか漬けヨーグルト和え

銀色の皿に盛り付けたキャベツのぬか漬けヨーグルト和えとレモン

Photo by Yumiko Izawa

材料（2人分）

キャベツのぬか漬け……1/6個分
ヨーグルト…… 大さじ3〜4杯
オリーブオイル…… 小さじ2杯
レモン…… 1/2個分
こしょう……適量

作り方

1. キャベツのぬか漬けは、ざく切りにする

2. ボウルにすべてを入れて混ぜ、器に盛る

「ヨーグルトの動物性乳酸菌を合わせれば、発酵がさらに促進されます。胃にもやさしいうえに、食べやすくなるので夏の時期にぴったり！ 食物繊維と上質なオイルは、発酵食品の働きを助けてくれるおすすめの組み合わせです」

4. ゴーヤのぬか漬けナムル

花弁型の白い器に盛り付けたゴーヤのぬか漬けナムル

Photo by Yumiko Izawa

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5. なすのぬか漬け冷やし味噌ぶっかけ
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