材料(2人分)

Photo by taki

・じゃがいも……大2個(1個約150g)
・ガラムマサラ……小さじ1/2杯
・塩……小さじ1/2〜1/4杯
・ブラックペッパー……適量
・ガーリックパウダー……ひとふり(お好みで)
・サラダ油……大さじ2杯

作り方

1. じゃがいもの下ごしらえをする

Photo by taki

じゃがいもは皮をよく洗い芽をとったら、ひと口大にカットしましょう。10分くらい水にさらしたあと、水をさっと切っておきます。

耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで4分30秒加熱しましょう。このあとフライパンで揚げ焼きにするので、形が崩れない程度の火入れ加減がおすすめです!

※芽がたくさん出ていたり、緑のジャガイモは使わないようにしてください。
※ラップは必ずふんわりかけてください。すき間なくラップをすると膨張して爆発する可能性があります。

2. フライパンで揚げ焼きにする

Photo by taki

熱したフライパンにサラダ油を入れ、じゃがいもを揚げ焼きにします。火が入り、こんがり色付けばOKです!クッキングペーパーを敷いたバットに移し、油を切っておいてください。

3. 味付けをする

Photo by taki

耐熱ボウルに3のじゃがいもを入れ、塩・ガラムマサラ・ガーリックパウダー・ブラックペッパーをまぶして和えましょう。味をみて盛り付けたら完成です♪

3. クセになる!玉ねぎのアチャール(調理時間:10分)

Photo by taki

アチャールはインド版の酢漬け。スパイスが効いているので日本のそれとはひと味違ってクセになります!調味液にガラムマサラを加えて、あとはスライスした玉ねぎを漬けるだけ。そのままでもひと晩おいてもおいしいレシピです。

材料(2人分)

Photo by taki

・玉ねぎ……中1/2個
穀物酢……大さじ1と1/2杯
・ガラムマサラ……小さじ1/2杯
・塩……小さじ1/2杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・エキストラバージンオリーブオイル ……小さじ1杯
・ピンクペッパー……お好みで
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ