9. 冷蔵庫または冷凍庫で冷やす

Photo by RinaSonoda

傾かないように、冷蔵庫で約2時間半固めます。冷凍庫の場合は約1時間半で固まります。

10. オレンジジュースとゼラチンのソースを作る

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ケーキを冷蔵庫か冷凍庫から取り出す5分前に、オレンジジュースとゼラチン(8g)を混ぜ、5を加えましょう。

11. ケーキの上にオレンジソースをかける

Photo by RinaSonoda

ケーキを取り出して、10を上から流します。冷蔵庫で10分ほど冷やすとオレンジのソース部分がプルンと固まってきます。そのあと、トッピングをしてください。

12. トッピングして完成

Photo by RinaSonoda

トッピングはお好みで生クリームを足したり、ミントを加えたりすると、アクセントになって目でも楽しめる爽やかなケーキが完成します。

気になるケーキの味は?

柑橘が爽やかに香り、クリームチーズの旨みやコクを感じる、口当たりなめらかなプルプル食感のケーキ。オレンジとレモンのニュアンスがやさしく残り、暑い夏でもさっぱりといただけます。

元「DEMEL」のパティシエ・チャーリーさんいわく「簡単でテクニックいらずに作れるので、お菓子作り初心者にもおすすめのレシピ」だそう。ぜひ、お子さまと一緒に作って、暑い夏をさわやかに乗り切りましょう。
Photos:15枚
ガラスの器にのせたオレンジとレモンのチーズケーキ
ガラスの器にのせたオレンジとレモンのチーズケーキ
オレンジ、レモン、クリームチーズ、バター、ヨーグルト、砂糖、生クリーム、クッキー、オレンジジュース、ゼラチン、ミント
袋に入れたクッキーをハンマーで砕いている様子
ボウルに入れたクッキー、バターを混ぜているところ
クッキーとバターを型に敷き詰めているところ
ボウルにレモンをすりおろしているところ
レモンとオレンジの果汁を搾っているところ
生クリームを泡立てているところ
クリームチーズ、生クリーム、ゼラチンを混ぜているところ
ケーキ型に生地を流し込んでいるところ
型に入ったオレンジとレモンのチーズケーキの生地
オレンジジュースとレモンを搾っているところ
クリームチーズケーキにオレンジソースを流しているところ
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