元デメルのパティシエ直伝！オレンジ＆レモンの爽やかチーズケーキの作り方

オレンジとレモンの果汁と皮をたっぷりと使う爽やかなチーズケーキ。ゼラチンのプルプルとなめらかな食感で、お子さまも大人も楽しめます。オーブンを使わず簡単に作れるケーキなので、ぜひお子さまと一緒に作ってみてくださいね。 2020年8月19日更新

ライター : RinaSonoda

編集・ライター

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元デメルのパティシエ直伝レシピ

Photo by RinaSonoda

毎日暑い日が続いていますね。今年の夏は新型コロナウイルスの影響で、外出を自粛している方も多いかと思います。でも、家族でのんびりとおうち時間を楽しく過ごすのもいいですよね。

この記事では、元「DEMEL（デメル）」のパティシエ・チャーリーさん直伝の「夏にピッタリ！オレンジとレモンのチーズケーキ」のレシピをご紹介します。家族みんなでおいしいケーキを楽しんでくださいね。

オレンジ＆レモンのプルプルチーズケーキ（調理時間：45分）

Photo by RinaSonoda

オレンジとレモンの果汁と皮をたっぷりと使う爽やかなチーズケーキ。ゼラチンのプルプルとなめらかな食感で、子供も大人も楽しめます。オーブンを使わず簡単に作れるケーキなので、ぜひお子さまと一緒に作ってみてくださいね。

※冷蔵庫で冷やす時間は含みません

材料（ホールケーキ6号サイズ：6～8人分）

オレンジ、レモン、クリームチーズ、バター、ヨーグルト、砂糖、生クリーム、クッキー、オレンジジュース、ゼラチン、ミント

・クリームチーズ……200g
・バター……100g
・ヨーグルト……250g
・生クリーム……400cc
・ゼラチン……20g
・砂糖……90g
・オレンジ……1個
・レモン……2個
・オレンジジュース……150cc
・市販のプレーンクッキー……120g

※お好みでトッピングにミントを添えると味・写真映えともに爽やかになります

口当たりなめらかに作るためのコツ

生クリームを作る際は、直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。泡立てるときは、生クリームに空気を含ませることを意識しましょう。ボウルを少し傾けて、泡立て器を縦に動かすと簡単にフワフワの生クリームができますよ。

また、ゼラチンはお湯で戻したあとにしっかりと冷やすこと。熱いままだとせっかくフワフワに泡立てた生クリームが溶けてドロドロになってしまいます。