3. 混ぜたクッキーを型に敷く

Photo by RinaSonoda

ケーキの型にクッキングシートを敷き、2を敷き詰めていきます。そのあと、冷蔵庫で10分冷やします。

4. クリームチーズとヨーグルト、砂糖を混ぜ、レモンの皮をすりおろす(A)

Photo by RinaSonoda

大きめのボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖を混ぜ、レモンの皮をすりおろしていきます。レモンの皮をすりおろすとき、皮の白い部分まですりおろすと苦くなるので、黄色い皮の部分で止めてくださいね。

また、レモンは熱湯にさっと通して、冷水で洗うと皮もおいしく食べられますよ。

5. オレンジとレモンの果汁を絞る

Photo by RinaSonoda

オレンジとレモンの果汁を力いっぱい搾って混ぜます。

6. 生クリームを泡立てる

Photo by RinaSonoda

生クリームを泡立てます。

7. (A)のボウルに生クリームとゼラチンを加えて混ぜる

Photo by RinaSonoda

(A)に泡立てた生クリーム(300g)とゼラチン(12g)を加え、しっかり混ぜます。残りの生クリーム100gはトッピングに使用します。

8. 生地を型に流し入れる

Photo by RinaSonoda

73に流し入れます。
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ガラスの器にのせたオレンジとレモンのチーズケーキ
ガラスの器にのせたオレンジとレモンのチーズケーキ
オレンジ、レモン、クリームチーズ、バター、ヨーグルト、砂糖、生クリーム、クッキー、オレンジジュース、ゼラチン、ミント
袋に入れたクッキーをハンマーで砕いている様子
ボウルに入れたクッキー、バターを混ぜているところ
クッキーとバターを型に敷き詰めているところ
ボウルにレモンをすりおろしているところ
レモンとオレンジの果汁を搾っているところ
生クリームを泡立てているところ
クリームチーズ、生クリーム、ゼラチンを混ぜているところ
ケーキ型に生地を流し込んでいるところ
型に入ったオレンジとレモンのチーズケーキの生地
オレンジジュースとレモンを搾っているところ
クリームチーズケーキにオレンジソースを流しているところ
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