いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

3. 混ぜたクッキーを型に敷く

クッキーとバターを型に敷き詰めているところ

Photo by RinaSonoda

ケーキの型にクッキングシートを敷き、2を敷き詰めていきます。そのあと、冷蔵庫で10分冷やします。

4. クリームチーズとヨーグルト、砂糖を混ぜ、レモンの皮をすりおろす（A）

ボウルにレモンをすりおろしているところ

Photo by RinaSonoda

大きめのボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖を混ぜ、レモンの皮をすりおろしていきます。レモンの皮をすりおろすとき、皮の白い部分まですりおろすと苦くなるので、黄色い皮の部分で止めてくださいね。

また、レモンは熱湯にさっと通して、冷水で洗うと皮もおいしく食べられますよ。

5. オレンジとレモンの果汁を絞る

レモンとオレンジの果汁を搾っているところ

Photo by RinaSonoda

オレンジとレモンの果汁を力いっぱい搾って混ぜます。

6. 生クリームを泡立てる

生クリームを泡立てているところ

Photo by RinaSonoda

生クリームを泡立てます。

7. （A）のボウルに生クリームとゼラチンを加えて混ぜる

クリームチーズ、生クリーム、ゼラチンを混ぜているところ

Photo by RinaSonoda

（A）に泡立てた生クリーム（300g）とゼラチン（12g）を加え、しっかり混ぜます。残りの生クリーム100gはトッピングに使用します。

8. 生地を型に流し入れる

ケーキ型に生地を流し込んでいるところ

Photo by RinaSonoda

7を3に流し入れます。
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