ライター : 上原花菜

管理栄養士

「食べることは楽しいこと」をモットーにレシピ提供やコラム執筆をメインに活動中です。高齢者施設での管理栄養士経験を活かし、食べることに課題のある方にも食事を楽しんでいただけ…もっとみる

食べ応え抜群！簡単ミートボールのトマト煮（調理時間：20分）

Photo by 上原花菜

お肉のおいしさがぎゅっと詰まったミートボール。この記事では、フライパンひとつで簡単に作れるレシピを紹介します。トマトソースには味噌を入れることで、コクが加わりごはんとの相性がぴったりです。隠し味の砂糖で、お子さんや酸味が苦手な方も食べやすいですよ。

材料（2〜3人分）

Photo by 上原花菜

・豚ひき肉……300g
・パン粉……大さじ4杯
・マヨネーズ……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・オリーブ油……大さじ1杯

Photo by 上原花菜

・カットトマト缶……1缶
・水……100cc
・コンソメ……小さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・味噌……大さじ1杯

卵のかわりにマヨネーズを入れると、ミートボールがジューシーに仕上がります。マヨネーズの味はほとんどしないので、トマト煮以外にも味付けのアレンジが楽しめますよ。ミートボールに玉ねぎのみじん切りを加えないので、肉のおいしさがしっかりと味わえて、時短にもなります。

Photo by 上原花菜

ポリ袋に豚ひき肉、パン粉、マヨネーズ、塩こしょうを入れ、しっかりとこねます。

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