3. 合わせ調味料で漬け込む

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ジッパー式保存袋の上から、さばに合わせ調味料をもみこんだら冷蔵庫へ。30分ほど漬け込むことで、さばに味がしっかりしみ込みます。

4. さばの合わせ調味料をふき取る

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漬け込んでおいた合わせ調味料を、キッチンペーパーでしっかりとふき取っておきます。

5. さばに片栗粉をまぶす

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さばにまんべんなく片栗粉をまぶします。衣が厚くならないよう、揚げるときに余分な片栗粉は落としましょう。

6. さばの竜田揚げを揚げる

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170℃の油にさばを入れ、両面がきつね色になるまでカラッと揚げます。

7. 竜田揚げの油を切る

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こんがりと揚げた竜田揚げは、揚げ網で油を切っておきます。

8. 器に盛り付ける

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衣はサクサク、中はふっくらとした絶品さばの竜田揚げが完成! レモンやスダチなどを絞って、揚げたてを召しあがってください。
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