【もも肉×レンジ】鶏肉チャーシューのレシピ

調理時間：20分

鶏肉を食べるなら、絶対にもも肉という人も多いはずです。コクと旨味が強く、ジューシーなおいしさは、いろんな部位のなかでもダントツの一番人気。そんなもも肉を使い、こだわりのロールチャーシューを作りましょう。

材料（2〜3人分）

・鶏もも肉……1枚（250g）
・焼肉のタレ……大さじ4杯

作り方

1. 鶏もも肉の余分な脂肪を、丁寧に取り除いて下ごしらえしておく

2. 皮を外側にして端から巻くように丸め、タコ糸で縛る、竹串で数か所穴をあける

3. 耐熱容器にロール状の鶏肉と焼肉のたれを入れ、キッチンペーパーをかぶせる。容器にふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する

4. 電子レンジから取り出し裏返して、再度キッチンペーパーとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分半加熱する。ロールの中心まで竹串を刺し、中から透明な肉汁が出ればOK

5. 粗熱を取ってから、密閉できる保存袋のタレごと入れ、冷蔵庫で半日から1日ほど寝かせたら完成

【レシピ提供えも（macaroni）】

鶏もも肉をおいしくするポイントは下ごしらえにあり！

鶏もも肉に余分な脂がついていると、くさみの原因になる
ぶよぶよした脂や黄色い脂を丁寧に取り除くと、肉本来のおいしさを味わえる

【むね肉×レンジ】鶏肉チャーシューのレシピ

調理時間：20分

鶏むね肉はもも肉よりも脂肪が少なく、さっぱりした味わいで女性に人気があります。一方で脂肪をあまり含まない肉質から、加熱しすぎるとパサつくのが難点。そんなむね肉をジューシーなチャーシューに仕上げるレシピです。

材料（2人分）

・鶏むね肉……1枚（300g）
・みりん……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・酢……小さじ1杯
・オイスターソース……大さじ1/2杯

作り方

1. 鶏むね肉の余分な脂と皮を取り除き、肉の片方の面にフォークで数ヶ所穴を開ける

2. 耐熱容器にすべての調味料を混ぜ合わせ、フォークで穴を開けた面を下にして入れる

3. 容器にラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する

4. 電子レンジから取り出し裏返して、再度ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する

5. そのまま電子レンジに5分ほど置いて、余熱で肉の中まで火を通す

6. 電子レンジから取り出し、食べやすい大きさにカットしたら完成

【レシピ提供 macaroni】