ライター : 上原 花菜

管理栄養士

「食べることは楽しいこと」をモットーにレシピ提供やコラム執筆をメインに活動中です。 高齢者施設での管理栄養士経験を活かし、食べることに課題のある方にも食事を楽しんでいただけ…もっとみる

きのこあんたっぷり♪ 和風煮込みハンバーグ(調理時間:30分)

Photo by 上原 花菜

たっぷりのきのこあんで煮込む和風ハンバーグのレシピを紹介します。ふんわりとやわらかいハンバーグに、トロッとしたあんときのこの食感がマッチ。味付けはめんつゆだけでとっても簡単ですが、肉汁が溶け出したあんは絶品。ご飯が止まらなくなるおいしさですよ。

材料(2人分)

Photo by 上原 花菜

ハンバーグ

・合挽き肉……200g
・玉ねぎ……1/2個
・サラダ油……小さじ1杯(タネ用)
・パン粉……大さじ4杯
・牛乳……大さじ3杯
・卵……1個
・塩こしょう……少々
・サラダ油…小さじ2杯(加熱用)

Photo by 上原 花菜

きのこあん

・しめじ……1/2袋
・えのき茸……1/2袋
・めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ4杯
・水……150cc
・片栗粉……大さじ1杯

簡単に作るためのコツ

玉ねぎは炒めるかわりに、油を絡めてレンジで加熱することで時短になります。

ハンバーグを作る際は、ポリ袋を使用しましょう。手が汚れず、洗い物が少なくすみます。全体が白っぽくなるまで、しっかりとこねてくださいね。

作り方

1. 玉ねぎを切り、加熱する

Photo by 上原 花菜

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れます。タネ用のサラダ油を加えて混ぜ、ラップをかけずに600Wのレンジで2分加熱します。レンジから取り出し、粗熱をとります。
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