作り方

1. 鶏肉をボウルに入れ、Aを加えて軽く揉み、冷蔵庫で15分ほどおく

2. 1を取り出し、4本には海苔を巻く

3. 天ぷら粉をボウルに入れ、80mlの冷水を加えてよく混ぜる。半分は別容器に入れ、ひとつには青のりを、もうひとつには黒ごまを入れ、軽く混ぜておく

4. 青のりを入れた衣に2を付けて、170℃に熱した揚げ油で揚げる。3分ほど揚げて表面がカリッとしたら、取り出して油を切る。残りの1は黒ごまを入れた衣につけて同じように揚げ、油を切る。器に盛りつけ、お好みで添えて完成

3. 懐かしの味を再現!「チキンみそカツ」

Photo by yuukitohikari

なにもつけず、そのままでおいしいみそ味のチキンカツレシピ。ごはんと相性バッチリです。

昔、給食で食べた懐かしの味を再現してみました!しっかり味付けをするから、お弁当にもオススメです。

材料(2人分)

・鶏むね肉……200g → 4〜6枚に削ぎ切りする
・小麦粉……適量
・溶き卵……1個分
・パン粉……適量
A みそ……小さじ2〜3杯
A みりん……小さじ2杯
A 酒……小さじ2杯
A 醤油……小さじ1杯

作り方

1. Aをしっかり混ぜ合わせ、鶏むね肉によく揉み込む。ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間おく

2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、中温(160~170℃)に熱した揚げ油で揚げる。きつね色になったら取り出して油を切る

みんな大好き!塩唐揚げレシピを2品!

残りの2レシピは、鶏むね肉で作る塩唐揚げ!塩麹で下味をつけるから、鶏むね肉でもやわらかです。
※どちらのレシピも衣に卵を使うため、焦げやすいです。上げる際は高温にせず、最初から低温で様子を見ながら揚げてください

4. 洋風味でさわやか!「バジル塩唐揚げ」

Photo by yuukitohikari

Instagramやブログで大きな反響のあったレシピです。バジルをたっぷり使った洋風塩唐揚げは、レモン汁をたっぷりと搾っていただくのがおすすめ!
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