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テンペ
蒸し大豆にテンペ菌を加えて作る、インドネシアの発酵食品。
［多く含まれる栄養素］
食物繊維10.2g、鉄2.4mg、ビオチン19.9μgなど。
［多く含まれる栄養素］
食物繊維10.2g、鉄2.4mg、ビオチン19.9μgなど。
最後に
大豆の加工食品に含まれる栄養素を知って、料理に生かしてください。
最終更新:2020.07.01
文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：林タロウ
監修：カゴメ
出典：
農林水産省大豆のホームページ「大豆のまめ知識」（大豆加工品の特徴）大豆ファミリーProcess（大豆加工品の特徴）醤油の製造法日本食品標準成分表2015年版（七訂）豆類調味料及び香辛料類
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