2. 生地を作る

Photo by akiharahetta

クリームチーズからレモン汁までの材料を順番に混ぜていきます。写真くらいになめらかになったら、ブレンダーをストップしましょう。

3. 色付けをする

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少量の水でといた食用色素を生地に加え、好みの色になるよう色付けします。かなりしっかり黄色くしたほうが、よりチーズっぽい見た目になりますよ。

3. ざるで漉す

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ふやかしておいたゼラチンをレンジで10秒程度加熱し、生地に加えよく混ぜます。このとき、ゼラチンを決して沸騰させないでください。沸騰すると、凝固力が弱くなってしまうので注意!混ぜた生地を一度ざるなどで漉してなめらかにします。

4. 型に流し入れる

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生地を型に流し入れ、冷蔵庫で3時間からひと晩しっかり冷やし固めます。

5. 穴を作る

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しっかり固まったことを確かめたらチーズケーキを型から抜き、いよいよスプーンで穴をあけていきます。スプーンをゆっくり回転させてくり抜きましょう。すくうのではなく回転させるのがポイントです。

6. 全体をくり抜いて完成

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全体にバランスよく穴をあけたら「トムとジェリーのチーズケーキ」の完成です!まだくり抜きの途中段階ですが、どうでしょうか?結構チーズに近づいてきていますよね。スプーンはできるだけ丸くて小さいものがおすすめです。

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