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2. 生地を作る
Photo by akiharahetta
クリームチーズからレモン汁までの材料を順番に混ぜていきます。写真くらいになめらかになったら、ブレンダーをストップしましょう。
3. 色付けをする
Photo by akiharahetta
少量の水でといた食用色素を生地に加え、好みの色になるよう色付けします。かなりしっかり黄色くしたほうが、よりチーズっぽい見た目になりますよ。
3. ざるで漉す
Photo by akiharahetta
ふやかしておいたゼラチンをレンジで10秒程度加熱し、生地に加えよく混ぜます。このとき、ゼラチンを決して沸騰させないでください。沸騰すると、凝固力が弱くなってしまうので注意！混ぜた生地を一度ざるなどで漉してなめらかにします。
4. 型に流し入れる
Photo by akiharahetta
生地を型に流し入れ、冷蔵庫で3時間からひと晩しっかり冷やし固めます。
5. 穴を作る
Photo by akiharahetta
しっかり固まったことを確かめたらチーズケーキを型から抜き、いよいよスプーンで穴をあけていきます。スプーンをゆっくり回転させてくり抜きましょう。すくうのではなく回転させるのがポイントです。
6. 全体をくり抜いて完成
Photo by akiharahetta
全体にバランスよく穴をあけたら「トムとジェリーのチーズケーキ」の完成です！まだくり抜きの途中段階ですが、どうでしょうか？結構チーズに近づいてきていますよね。スプーンはできるだけ丸くて小さいものがおすすめです。
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