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作り方
1. ゆで卵を作る
Photo by 長曽我部真未
小鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、中火にかけます。お好みの固さにゆでてください。半熟にしたい場合は沸騰してから6～7分、固ゆでの場合は9分が目安です。
2. ささみを加熱する
Photo by 長曽我部真未
耐熱容器にささみを入れ、酒をふります。ふんわりラップをして、電子レンジで1分半～2分ほど加熱してください。あら熱がとれたら、食べやすい大きさにほぐし、塩をふって下味をつけましょう。ほぐす際に、筋は取り除いてくださいね。
3. 野菜を切る
Photo by 長曽我部真未
きゅうりは千切りに、小ねぎは小口切りにします。
4. 冷麺のスープを混ぜ合わせる
Photo by 長曽我部真未
冷麺スープの材料をすべて混ぜ合わせましょう。混ざったら、冷蔵庫で冷やしておいてくださいね。
5. 小鍋でしらたきをゆでる
Photo by 長曽我部真未
小鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れます。再び沸騰したら、1分ほどゆでてください。ざるにあげて流水で冷やし、しっかり水気を切りましょう。
6. 盛り付ける
Photo by 長曽我部真未
深めの器にしらたきを入れ、具がのせやすいように平らにします。その上に、ささみ、きゅうり、キムチ、半分に切ったゆで卵をのせ、スープをまわりにゆっくり注ぎましょう。小ねぎを散らし、お好みでレモンを飾って完成です。
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