保存期間・保存方法

冷麺の保存は日持ちしないため、おすすめできません。どうしても保存したい場合は、具と麺、スープを別々に分けて、冷蔵庫で保存しましょう。できるだけその日のうちに食べるようにしてくださいね。

管理栄養士のコメント

麺の代わりに使用した「しらたき」は、低カロリーで食物繊維が豊富。ダイエットにぴったりの食材です。食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があります。

しらたきに含まれる食物繊維のほとんどが、不溶性食物繊維です。不溶性食物繊維は繊維が固く、よく噛む必要があるため、食べすぎを防ぐことができます。腸内環境を整えることで、便通の改善にも役立ちますよ。（※3,4）

管理栄養士おすすめ！ヘルシーな冷麺のレシピ3選

1. つるんと食べられる！ところてんのヘルシー冷麺

出典：www.recipe-blog.jp

麺をところてんに置き換えるひと品。ところてんは、100gあたり2kcalの低カロリー食材です。スープは付属のたれとコチュジャンで作るため、簡単にできます。食欲がない日でも、つるっと食べられそうですね。（※5）

レシピはこちら｜レシピブログ

2. 爽やかなスープがおいしい♪ りんごジュースの冷麺

出典：www.recipe-blog.jp

りんごジュースに、にんにく、しょうが、塩、酢などの調味料で味付けする爽やかなスープ。麺はしらたきを使用します。しらたきの臭みが気になる場合は、下ゆでしたあと、乾炒りしてくださいね。

レシピはこちら｜レシピブログ

3. シャキシャキ食感！レタスと切り干し大根の冷麺

出典：oceans-nadia.com

ざく切りにしたレタスと、切り干し大根を麺に見立てるひと品です。レタスは100gあたり12kcal、切り干し大根は100gあたり19kcal。どちらも低カロリーであるため、麺を使うよりもヘルシーに仕上がります。火を使わないので、気軽に作ることができますね。（※6）

レシピはこちら｜Nadia

ダイエットの味方！さっぱりヘルシー冷麺を食べよう

麺類は炭水化物が多いため、敬遠している人もいると思います。しらたきを使うヘルシー冷麺はカロリーや糖質はが低いだけでなく、食物繊維を摂れるため、罪悪感が少ないですよ。がっつり焼肉を食べたあとの、しめにもおすすめです。

糖質を気にしている人やダイエット中の人など、ぜひヘルシー冷麺を作ってみてくださいね。

【参考文献】

※1 冷麺のカロリー − 簡単！栄養andカロリー計算

※2 第2章日本食品成分表2015年版「肉類」一覧｜文部科学省

※3 第2章日本食品成分表2015年版「いも及びでん粉類」一覧｜文部科学省

※4 食物繊維の分類と特性｜大塚製薬

※5 第2章日本食品成分表2015年版「藻類」一覧｜文部科学省

※6 第2章日本食品成分表2015年版「野菜類」一覧｜文部科学省

（2020/06/15参照）