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レンチンで完成！もやしとわかめのナムルの作り方
Photo by きたやまあさみ
調理時間
10分
韓国料理でおなじみのナムルは、野菜や山菜などをゆでて、調味料で味付けしたもの。実は、おうちでも簡単に作れるんです。
この記事では、もやしと乾燥わかめを使うナムルの作り方をご紹介します。火を使わず、電子レンジだけでササっと作れるので、時間がないときや食卓にあとひと品ほしいときにも重宝します。鶏ガラスープの旨味が効いて、おつまみにもぴったり♪ 多めに作り置きをしておけば、お弁当のおかずにも使えて便利ですよ。
材料（2人分）
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おいしく作るためのアイデア・ポイント
- 加熱後のもやしは水にさらしません。
- もやしとわかめの水分を、キッチンペーパーでよくふき取りましょう。こうすることで、時間が経っても水っぽくならず、シャキシャキした食感を楽しめます。
下ごしらえ
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1. もやしはよく洗い、ひげ根を取ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで3分加熱しましょう。
※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
2. 熱々のまま、ざるに上げて粗熱を取ります。もやし独特の青臭さが気になる場合は、お酢を少量振りかけると匂いが抑えられ、日持ちもよくなりますよ。
3. ボウルにたっぷりの水と乾燥わかめを入れ、10分ほど放置して乾燥わかめを戻しましょう。そのあと、ざるに上げて水を切っておきます。
4. もやしとわかめの水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取りましょう。水気が残っていると味がぼやけてしまうので、このひと手間が大事です！
作り方
1.タレを作る
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ボウルに鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、白ごまを入れ、よく混ぜ合わせてタレを作ります。
2.味付けする
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タレの中に水気を切ったもやしとわかめを入れ、菜箸でよく混ぜ合わせます。全体がなじんだら完成です！
保存方法と日持ち
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水分は保存の大敵。保存に使う容器は、清潔で乾いたものにしましょう。もやしとわかめの水切りも忘れずに。また、食材が傷まないように、しっかり冷ましてから冷蔵庫に入れてくださいね。冷蔵庫で4日間ほど保存ができます。
時間とともにどうしても出てしまう水分は、ゴマがある程度吸ってくれます。
時間とともにどうしても出てしまう水分は、ゴマがある程度吸ってくれます。
飽きずに楽しむアレンジ2選
1. ボリュームたっぷり！ちくカマナムル
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ちくわやカニカマを足して、ちょっとボリュームのあるひと品にアレンジしてみましょう。カニカマは、ざっくり粗めにほぐすのがポイントです。
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