1. バナナは皮をむいて縦半分に切る。長い場合はさらに横半分に切る。

2. 「麹の花無添加オーガニック味噌󠄀」とメープルシロップを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

3. ボウルに卵と牛乳をよく混ぜ合わせ、ホットケーキミックス粉を加えてさらに混ぜる。（ホットケーキミックス粉に別途分量の指示があれば、それに従う。）

4. 弱火で温めたフライパンに3を1/3を流し入れ、表面に気泡が出てきたらひっくり返し、さらに3分ほど加熱する。同様にもう2枚も焼く。（フライパンがテフロン加工の場合はそのままで、それ以外は油（分量外）を薄く塗ってください。）

5. ホットケーキの上にバナナをのせ、2のソースをかけて、セルフィーユを飾る。

ポイント

ミックス粉でホットケーキをうまく作るコツは、最初に卵と牛乳をよく混ぜ、粉を加えたあとは「混ぜすぎない」こと。全体を箸でざっくりと混ぜ、たくさんダマがある状態で生地を焼くことで、厚みのある、ふわっと口当たりの軽いホットケーキになります。

メープル味噌󠄀のバナナホットケーキ | ひかり味噌󠄀株式会社

いちごのティラミス（調理時間：20分未満）

Photo by ひかり味噌󠄀株式会社

味噌󠄀がチーズのコクを引き立てる、いちごのティラミスです。グラスの底にはクッキーやスポンジではなく、バゲットを使用。気軽に作りやすいレシピですよ。

材料（4人分）

・マスカルポーネ……200g
・生クリーム……100g
・「麹の花無添加オーガニック味噌󠄀」……大さじ1杯
・卵黄……2個
・グラニュー糖……50g
・いちご……8個
・ミント……適量
・バゲット……8cm分

【A】
・インスタントコーヒー……大さじ1杯
・お湯……大さじ6杯

1. バゲットを1cm角に切り、グラスの底に敷き詰める。

2. 【A】を合わせて溶く。1にたっぷりかけ、軽く押しながら全体にコーヒーを染み込ませる。

3. ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、やわらかいツノが立つまで泡立てる。卵黄を加えてさらに泡立て、再度同じくらいの固さになるまで泡立てる。

4. マスカルポーネと味噌󠄀を加えて、混ぜ合わせる。

5. 2に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしてなじませる。

6. いちごのヘタを取り、厚めの輪切りにする。5の上に敷き詰め、ミントを添える。