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作り方
1. 材料を計量します。下準備として、きのこはほぐし、ベーコンは1cm程度の短冊切りに、にんにくはみじん切りにします。パスタは茹でておきましょう。
2. 熱したフライパンにバター・にんにく・ベーコン・きのこを入れ、きのこがしんなりするまで炒めます。
3. 牛乳を2～3回に分けて入れ、ふつふつとするまで火にかけます。
4. 細かくしたチーズを加え、溶けてきたら茹でたパスタを加えてからめます。
5. レモン果汁を加えひと混ぜし、塩・胡椒で味を調えます。お皿に盛り付けパセリを振ったら出来上がりです。
香ばしさ＆カリカリ食感が楽しいじゃことチーズのサラダ
続いては「じゃことチーズのカリカリサラダ」。生野菜に炒めたちりめんじゃこのカリッとした食感と香ばしさが加わると、いつもと違う新鮮なサラダになります。チーズも加えてカルシウムをしっかり摂りましょう。今回はサニーレタスをメインにしていますが、水菜やサラダほうれん草など、お好みの葉野菜でアレンジしてみてください。
材料（1人分）
サニーレタス……5～6枚
ミニトマト……8個
ちりめんじゃこ……20g
プロセスチーズ……4切
オリーブオイル……大さじ1
レモン果汁……大さじ2
しょうゆ……大さじ 1
砂糖……適量
こしょう……適量
作り方
1. サニーレタスは洗ってひと口大にちぎり、冷蔵庫で冷やしておきます。ミニトマトは半分に切ります。チーズは7～8mm の角切りにします。
2. フライパンにオリーブオイル・ちりめんじゃこを入れ、弱火で3～4分炒めます。
3. 器に（１）のサニーレタスとミニトマトを盛ってチーズを散らし、（２）を油ごと回しかけます。
4. レモン果汁・しょうゆ・砂糖・こしょうをかけ、全体をざっくりませながら食べましょう。
ビタミンDもたっぷり摂れる、きのこ・小松菜・じゃこのソテー
3つ目は、「きのこと小松菜のソテーじゃこソースがけ」。ビタミンDが豊富なさまざまなきのこと、カルシウムが含まれる小松菜・ちりめんじゃこをたっぷり使用。炒めてしょうゆとレモン汁で味付けるだけで簡単なので、あと一品ほしいというときにも活躍する一皿です。
材料（1人分）
エリンギ……1パック（100g）
しいたけ……4枚
しめじ……1パック（100g）
小松菜……1束
ごま油……適量
＜A＞
ちりめんじゃこ……大さじ 6
桜えび……大さじ8
しょうゆ……大さじ1と1／2
レモン果汁……大さじ3
ごま油……大さじ3
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
