目次
1. たっぷり濃厚！王道ポテサラ
Photo by yuukitohikari
まずは王道のポテトサラダ！
我が家のポテサラは、滑らかにマッシュしたじゃがいもに、ゆで卵もマヨネーズもたっぷりで濃厚な仕上がりです。
我が家のポテサラは、滑らかにマッシュしたじゃがいもに、ゆで卵もマヨネーズもたっぷりで濃厚な仕上がりです。
材料
・じゃがいも……2個 → 皮を剥いてひと口大に切る
・ゆで卵……3個
・きゅうり……1本 → 薄切り
・玉ねぎ……1/6個 → 繊維に沿ってスライスする
・ロースハム……2枚 → 小さめのひと口大に切る
・塩……少々
A マヨネーズ……60〜70gくらい
A 塩胡椒……少々
・ゆで卵……3個
・きゅうり……1本 → 薄切り
・玉ねぎ……1/6個 → 繊維に沿ってスライスする
・ロースハム……2枚 → 小さめのひと口大に切る
・塩……少々
A マヨネーズ……60〜70gくらい
A 塩胡椒……少々
作り方
1. きゅうりと玉ねぎはボウルに入れ、塩少々して揉んだら5分ほどおく。
2. じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。竹串がスッと入るくらいやわらかくなったら一度ザルにあける。再び鍋に入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら水分を飛ばすようにして軽く加熱する。
3. 2をボウルに移して熱いうちにマッシャーなどで潰し、ゆで卵、ロースハム、しっかり水分を絞った1を入れる。ゆで卵を木べらで軽く潰してからAを入れ、よく混ぜ合わせて完成。
2. ブロッコリーとベーコンの卵たっぷりマヨサラダ
Photo by yuukitohikari
次は、ブロッコリーとベーコン、卵のサラダ。焼いたベーコンが香ばしくて黒胡椒も効かせたサラダは、おつまみにもぴったりです。食感の残ったブロッコリーもやみつきですよ。
材料
・ブロッコリー……70g → 子房に分けて塩ゆでして水気をきる（ゆで時間は約1分）
・スライスベーコン……2枚 → ひと口大に切る
・ゆで卵……3個
・オリーブオイル……適量
A マヨネーズ……大さじ2〜3杯
A 塩……適量
A 粗挽き黒胡椒……適量
・スライスベーコン……2枚 → ひと口大に切る
・ゆで卵……3個
・オリーブオイル……適量
A マヨネーズ……大さじ2〜3杯
A 塩……適量
A 粗挽き黒胡椒……適量
作り方
1. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを並べる。カリッとするまで焼いたら取り出して冷ます。
2. ボウルにゆで卵を入れて粗く潰し、1とブロッコリー、Aを入れて混ぜ合わせて完成。
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