Name: 忙しいときのお助け献立！あっちゅう間一汁一菜 #2
Cuisine: 日本

・ご飯（温かいもの）……3合
・牛薄切り肉……250g
・ごぼうのささがき（市販品）……200g
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ3杯
a. 出汁醤油……大さじ4杯
a. すり胡麻……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1/2杯
・胡麻油……大さじ1/2杯
・梅肉チューブ……大さじ1と2/3杯
・大葉……10枚
・炒り胡麻……大さじ3杯

作り方

1. 材料を切る

牛肉は7、8mm、大葉は3mm幅に刻む。

※大葉をすぐ使わない場合は水にさらして色止めをします

2. 材料を炒め煮にして、休ませる

Photo by bluesheepmico

フライパンにサラダ油をひき、ごぼうと牛肉を炒める。しんなりしたら（a）を入れ、ごぼうがやわらかくなるまで炒め煮にする。仕上げにすり胡麻と胡麻油を入れてひと混ぜし、お皿などに移してあら熱をとり、味を染み込ませる。

※きんぴらを作る要領で、フライパンに少し煮汁が残るくらいまで炒め煮します
※※炒め煮の具合はごぼうを食べて確認すると分かりやすいです

3. ボウルでご飯と2を混ぜ合わせる

Photo by bluesheepmico

大きめのボウルに2と梅肉、大葉、炒り胡麻を入れ、全体をよく混ぜたら完成。

※ご飯がべちゃっとならないように、ボウルの底からすくってきるように混ぜてください

甘辛牛肉と梅がよく合っておいしいです。お好みの梅干しを刻んで混ぜればさらにおいしいと思います。

洋風のちらし寿司と言う感じで、あっさりしていてたくさん食べられますよ。牛肉とごぼうは、時間のあるときに煮ておけば、あとはご飯と混ぜるだけ。きんぴらごぼうの残りで代用してもいいと思います。

料理の時間を短くして自分時間をより長く

冷凍野菜やカット野菜はおいしくないと思い込んでいましたが、そんなことはありませんでした。これからはドンドン使おうと思います。

お料理の手抜きはなんとなく“悪いこと”のように思われがちですが、私はそうは思いません。限られた大切な時間を何に使うかは、その人の自由だからです。

調理時間を短縮したことで「家族との時間が増えた」「好きな映画を観られた」「お酒をゆっくり楽しめた」、どれも素晴らしいことです。人はそうやって、活力を得て生きて行くんだと思います。

これからも皆さまの食卓のお手伝いができるよう、簡単でおいしいお料理を考えますので、楽しみにしていてくださいね。

bluesheepmicoのInstagram

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