Name: バターにはないコクと深み！ いま話題の「ギー」を使ったバナナブレッド
Cuisine: 日本

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ライター : おいしいマルシェ

プレミアムチップスター新シリーズにもこめ油が使われている！開発者にインタビュー

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「ギー」ってご存じですか？

簡単に言うと、無塩バターを煮詰め、そこから水分や蛋白質を取り除いて、純粋な乳脂肪になったバターオイルの一種なのですが、これを料理に使うととっても美味しい！使いやすい！便利！という味や使い心地の方面からではなく、実はその健康の方面で注目が集まっているオイルなのです。

セレブの間では「ギー」はもう常識とか。ここ数年、身体によいものをなるべく摂りたい！健康でありたい！と心がけているアラフィフのわたしも興味津々！

というわけで、今回送って頂いたものはずーっと気になっていた「ギー」。輸入食材店などでも売られているのはたまに見かけるものの、値段も種類もさまざまで、どれを選んだらいいのか正直わからず……

で、送って頂いたのがこちらのギーです。

半固形の状態と言いますか、ココナッツオイルくらいの固形といいますか。液体の部分と固形の部分が混じっている感じのオイルでした。

バターを煮詰めたものなので、ひとさじ使うだけでお料理にコクが増します！固形じゃないのでそのままでも素材になじみやすく、日常的に使いやすい！ふわふわの食パンにも塗って食べられますし、まさにバターの代わりに使えます。

動物系のたんぱく質を入れない、お野菜だけで作ったスープやカレーにこのギーを入れると一気にコクが増し、食べ応えが出ました。

バターだと冷蔵庫から出してきて切り分けてって作業がいるけど、これならスプーンですくうだけなのでめちゃ楽！

今回はスパイスと合わせた焼き菓子に使用してみました。オイルなので固形のバターよりも扱いやすく生地に混ぜ混みやすく、仕上がりはコクと深みがあってめちゃくちゃ美味しいです！！

ギーを使ったバナナブレッドのレシピ

材料（パウンド型1台分）

・バナナ　150g
・キビ砂糖　50g
・ギー　50g
・卵　2個
・塩　ひとつまみ
・ホットケーキミックス　150g
・シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイス　お好みで

作り方

1.　型にクッキングシートを敷く。耐熱ボウルに皮を剥いて一口大にちぎったバナナを入れ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。熱いうちにキビ砂糖を入れてホイッパーで崩しながら混ぜる。オーブンは170度に予熱を開始する。

2.　ギーを入れてさらに混ぜ、卵を割りいれてどんどん混ぜる。塩とホットケーキミックスを入れてざっくりと混ぜる。