違いは何?生クリームとホイップクリームの特徴とおすすめレシピ

スイーツ作りに欠かせない生クリームとホイップクリーム。一見しただけでは同じように見えますが、大きな違いがあるんです!今回、両者にどんな違いがあるのかをご紹介します。特徴を知って用途によって使い分ければ、料理の腕もぐっとアップしますよ!

2017年11月10日 更新

代用はできるの?

実はよく見ると、見た目にも少し違いがあるんです。生クリームはやや黄色みがかっており、ホイップクリームは真っ白に近い色をしています。ですので、例えば見た目によりこだわりたいという時は、ホイップクリームの方が美しく見えると使い分けをする人もいるようです。 味については、先程述べた通り生クリームは乳脂肪を原料としているため濃厚でコクがあるいっぽうで、乳製品独特の乳臭さがあります。ホイップクリームは原材料が植物性のためあっさりとした仕上がりになり、乳製品独特のニオイがありません。 ですので、コクの深さを活かしたい料理には少し値が張っても生クリームを使った方がいいでしょう。逆にお料理をあっさり仕上げたいとき、もしくは価格をより抑えたい時にはホイップクリームでもいいかもしれませんね。

おすすめレシピ

さて、では生クリームとホイップクリームはどのようなレシピに合うのでしょうか。 何度か述べていますが、生クリームはコクを活かしたい料理に、ホイップクリームはクリームを使いつつも軽めに仕上げたい、もしくは見た目を美しく見せたいなどという時に使うといいかもしれません。 それではそれぞれに合うレシピをご紹介していきますよ。

生クリームの特徴をいかしたレシピ

【お豆腐チーズケーキ】
豆腐を滑らかになるまで混ぜます。クリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜ、砂糖、生クリーム、卵、1の豆腐を加えて混ぜます。薄力粉を入れて混ぜます。型に流し入れ、予熱したオーブンで焼けば完成です。

ITEM

木綿豆腐

内容量:1パック(300g)

¥45〜 ※2018年6月11日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
【余った生クリームで!みそクリームソース】
みそ、粒マスタード、おろしにんにくをボールに入れよく混ぜ合わせます。生クリームを2~3回に分けながら混ぜます。混ざったら器に盛り、黒こしょうを挽けば完成です。

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キユーピー あらびきマスタード

内容量:90g

¥169〜 ※2018年6月11日時点
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ホイップクリームの特徴をいかしたレシピ

【フルーツラスク】
パンにハチミツをぬり、グラニュー糖を振ります。予熱したオーブンで焼きます。焼けたらケーキクーラーにのせて冷ます。その上に黄桃、ホイップクリームをのせ、セルフィーユを飾り、器に盛れば完成です。

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はごろも 朝からフルーツ 黄桃

内容量:190g

¥130〜 ※2018年6月11日時点
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【イチゴのクッキーサンド】
クッキーにホイップクリームを絞り出し、イチゴをのせれば完成です!とっても簡単であっさりしているので、朝食にもおすすめです♩

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森永製菓 マリー

内容量:21枚入

¥145〜 ※2018年6月11日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

用途に合わせて使いわけよう

販売するときに「クリーム」と表記できるものは、「乳脂肪を18%以上含み、添加物や植物性油脂を一切含まないもの」と定められています。生クリームもホイップクリームもおいしいお菓子作りには欠かせないでしょう。用途によってしっかり使い分けられたら上級者かもしれませんね!
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