作り方

1. ブロッコリーをゆでる
※私は最近、冷凍ブロッコリーをよく使っています

2. ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて溶く

3. フライパンにバターを溶かし、卵液を注いで半熟スクランブルエッグ状にする

4. 水気を切ったブロッコリーとオイスターソースを加え、軽く炒めて混ぜたら完成

3. ナスときゅうりの浅漬け

Photo by israbonita

さっぱりとした味わいの浅漬け。どんな献立にも合う箸休めになるので、作り置きがあると助かります!

材料

・ナス……1個
・きゅうり……1本
・浅漬けの素……100cc

作り方

1. ナスときゅうりを食べやすい大きさに切り、フリーザーバッグに入れる

2. 浅漬けの素をバッグに入れて揉み込み、30分ほど冷蔵庫で味をなじませたら完成

4. ミニトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

Photo by israbonita

トマトを食べたいときにおすすめの副菜といえばカプレーゼ。バルサミコ酢をかけると味がひきしまります!

材料

・ミニトマト……7〜8個
・モッツァレラチーズ……1袋
・塩こしょう……少々
・バジル ……少々
・オリーブオイル……大さじ1〜2杯
・バルサミコ酢(あれば)……小さじ1〜2杯
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