作り置きおかずで献立のマンネリを打破しよう！

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自炊が続く毎日。献立を考えるのが大変で、ついつい似たようなおかずが食卓に並んでしまうことも。

そんなときでも冷蔵庫に作り置きがあれば、さっとパスタをゆでるだけでも、いつもより豪華で新鮮な献立ができちゃいます！

というわけで、今日も40分で4品作れる作り置きのレシピを紹介します。

今回も調理の様子を動画にしたので、ぜひこちらも参考にしてください▼

週末の作り置きに使える！副菜レシピ4品

1. ミートソース

Photo by israbonita

作り置きしておくと便利なのがミートーソース！パスタに加えたり、ご飯の上にのせてとろけるチーズをかけてミートドリアにしたりしてもおいしいです。

材料

・牛豚合挽き肉……250g
・玉ねぎ……1/2個
・人参……1/4本
・ニンニク……1片
・オリーブオイル……少々
・赤ワイン……50〜100cc
・トマト缶……1缶
・砂糖……小さじ2杯
・コンソメ……小さじ2杯
・ナツメグ（あれば）……少々
・ローリエ（あれば）……1枚
・塩こしょう……少々
・バター……ひとかけ

作り方

1. 玉ねぎと人参を細かめのみじん切りにして耐熱容器に入れ、600Wのレンジで1分半ほど加熱

2. ニンニクをみじん切りし、サラダ油をひいたフライパンで炒める

3. フライパンにひき肉を加え、こんがりと焼き目がつくまで炒める
※旨味をしっかり閉じ込めるため、ひき肉は混ぜないこと

4. レンジで加熱した玉ねぎと人参を加え、赤ワインを注いで沸騰させる

5. トマト缶、砂糖、コンソメ、ナツメグ、ローリエを入れ、蓋はせずに煮込む

6. 好みの水分量になったら火を止め、塩こしょうで味を調える。バターを加え、溶けたら完成
※一日置くとトマトの酸味がまろやかになってさらにおいしくなる！