材料(2枚分)

・鶏もも肉……2枚
・塩こしょう……少々
・ニンニク……2〜3片
・サラダ油……大さじ1
・トマト缶……1缶
・コンソメ……小さじ2
・砂糖……小さじ2
・オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. ニンニクを1〜2片はスライス、1片はみじん切りにする。

2. 鶏もも肉の余分な皮や 黄色っぽいぶよぶよした脂肪と取り除く。白っぽい筋や硬い軟骨もキッチンバサミで取り除く。

3. 焼いた時に縮むのを防ぐため、包丁の先で鶏もも肉の裏表にぶすぶすと穴をあける。

4. フライパンで塩こしょうした鶏もも肉を皮の面から焼く。空いているスペースにサラダ油を入れ、スライスしたニンニクを揚げ焼きする。

5. 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクを炒める。

6. 鍋のニンニクから香りが出たら、トマト缶、コンソメ、砂糖を入れてトマトの塊を潰しながら混ぜ、水分を飛ばすように煮詰める。

7. フライパンのニンニクがきつね色になったら取り出す。皮目がこんがり焼けたら裏返し、もう片面にも焼き目をつける。

8. 焼き目がついたらフライパンに蓋をし、中まで火が通ったらトマトソースと揚げ焼きしたニンニクスライスをトッピングして完成。
トマトチキンソテーの調理の様子は以下の動画でご覧ください ▼

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