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ライター : gucci_fuufu

共働き 夫婦料理家

お好み焼きをもっと楽しむ。お好み焼き専用ワインって？
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目次

今回のこんな日ごはんは？

白岩食器に盛り付けられた、なすと鶏肉の揚げ焼きびたし

Photo by ぐっち夫婦

夫婦で料理家をしている「ぐっち夫婦」です。
今回のこんな日ごはんは、「初夏を感じる」この時期に食べたくなるごはんです。

夫：すっかり暖かくなってきたね。最近は部屋着が短パンの日もチラホラ。
妻：暑がりだもんね〜！たしかに暖かい日が増えてきた。最近ベランダでごはんをしたけど、肌寒さはなかったね。
夫：そうそう、春は終わっちゃったのかな（笑）？でも、あっという間に梅雨がきちゃう……、このあいだ年越しをしたと思ってたのに！
妻：このあいだ年越し！は言い過ぎでしょ（笑）。もう少ししたら蒸し暑くなるから、今回はさっぱりした料理を紹介したいなって思っているんだ。
夫：というと？
妻：なすの揚げびたし！
夫：ああ、いいねぇ。夏野菜のシーズンももう間もなくだし、なすの揚げびたし賛成です！僕からの要望は、鶏肉も入れてほしい！
妻：いいね、鶏肉も合わせておかずにもなるなすの揚げびたし作ろっか。
夫：いいね〜！

ということで、今回は「なすと鶏肉の揚げ焼きびたし」を作ることにしました。鶏肉を加えることでおかずとしても満足なひと皿です！おつまみにもおすすめですよ。

夏が近づくと食べたくなる！「なすと鶏肉の揚げ焼きびたし」

夫：さっそくつくろっか〜！
妻：うん、そうしましょ〜！今日のごはんが楽しみだね！

材料（2人分）

ざるにのったなすとねぎと唐辛子とにんにく、バットにのった鶏肉

Photo by ぐっち夫婦

なす：2本
鶏もも肉：250g
長ネギ：10cm
にんにく：1片
しょうが：ひとかけ
赤唐辛子：2本
片栗粉：大さじ2杯
塩・こしょう：各少々
酒：大さじ1杯
サラダ油：適量

【A】
しょうゆ：大さじ4杯
酢：大さじ4杯
みりん：大さじ3杯
砂糖：大さじ1杯

作り方

下準備

・鶏肉は食べやすいサイズに切りに塩、こしょう、酒をふる。
みじん切りになった長ネギとにんにくとしょうが

Photo by ぐっち夫婦

・長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
まな板の上でなすを切っている様子

Photo by ぐっち夫婦

・なすは皮を縞目模様に剥き、輪切りにして水につける。
・赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。

1. 耐熱容器でAと長ネギ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を混ぜ、レンジで加熱する

ボウルに入った調味料にラップをしている様子

Photo by ぐっち夫婦

耐熱容器に【A】、長ネギ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ混ぜる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で1分半加熱し、保存容器に入れる。

2. なすの水気を取る

ボウルの中に入ったなすの水気をキッチンペーパーで拭き取っている様子

Photo by ぐっち夫婦

ペーパーなどを使ってなすの水気を取る。
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