目次
作り方
Photo by bluesheepmico
① 大根と人参は細切りにして、塩を全体にまぶして30分以上置く。
② ロースハムは細切り、パセリはみじん切り、コーンはよく汁気を切っておく。
③ 大根と人参から出た水分を良く絞り、②と★を加えて混ぜれば完成。
キャベツより少しあっさりしたコールスローです。
冬大根は、みずみずしいのでよく水気を切って下さいね。
冬大根は、みずみずしいのでよく水気を切って下さいね。
3. 乱切りで時短！「大根の時短煮」
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材料（3～4人分）
・大根……1/2本（750g）
・油揚げ……3枚（70g）
★茅乃舎のだし……1袋
※袋を破って入れる
★水……100cc
★酒……50cc
★みりん……大さじ1
★砂糖……大さじ3
★出汁醤油……大さじ3
・胡麻油……大さじ1/2
・サラダ油……大さじ1/2
作り方
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① 大根は3cmくらいの乱切りにして、油揚げは1cm幅に切る。
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② お鍋にサラダ油をひき、大根のふちが透明になるくらいよく炒める。
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③ ②に★を入れて蓋をして汁が鍋底に少し残るくらいまで煮る。
※はじめは中火で途中から弱火にして15分
④ 胡麻油を入れ、お鍋を振って全体に行き渡らせたら冷まして味を含ませる。
大きいままの大根を煮るのは時間がかかりますが、これは本当にすぐできます。
乱切りにした大根の食感もよくて、時短とは思えない味なので忙しい時にぜひ。
4. 母直伝の飯泥棒おかず！「たくあんのきんぴら」
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材料（作りやすい分量）
・たくあん……1本（350g）
・サラダ油……大さじ1/2
★酒……大さじ2
★砂糖……大さじ1
★出汁醤油……大さじ1
★炒り胡麻……大さじ3
・胡麻油……大さじ1/2
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