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豚の角煮レシピ（２人分）
Photo by israbonita
材料
・豚バラブロック肉……400〜500g
・長ねぎ……1/2本（青い部分）
・しょうが……1/2個
・片栗粉……少々
・砂糖……大さじ5
・酒……大さじ4
・しょうゆ……大さじ5
・米のとぎ汁……鍋いっぱい
・水……700ml
作り方
1. 豚バラブロックを大きめにカットする
2. 片栗粉を豚肉の表面にまぶして全面焼き、肉汁を閉じ込める
3. 豚肉、長ねぎの青い部分、米のとぎ汁を鍋に入れ、弱火で1時間下茹でする
※とぎ汁は豚肉が沈むくらいなみなみ入れる。蒸発したら継ぎ足す
4. 下茹でが終わったらお湯を捨て、豚肉の表面を流水で軽く洗う
5. 砂糖、酒、しょうが、水を入れた鍋に豚肉を入れ、15分ほど煮込む
6. しょうゆ大さじ5を加え、さらに15分煮込んで完成
※冷める時に味がしみ込むので、一旦冷まし食べる直前に再度火にかける
おいしい豚の角煮を作って休日の食卓を豊かに！
Photo by israbonita
家でおいしい角煮が食べられると、なんだか幸せな気持ちになりますよね。お箸で簡単に切れる角煮が作れた時の達成感たるや……
圧力鍋がないと下茹でにちょっぴり時間がかかってしまうので、休日など時間に余裕があるときに作ってみてください！
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