目次
保存方法
乾物の高野豆腐は、そのまま常温で長期保存できます。
一度調理した高野豆腐は、まとめて作って冷凍保存できますよ。冷凍するときは、だし汁など水分と一緒に冷凍するとパサつかずに解凍できます。
解凍するときは雑菌の増殖を防ぐため、自然解凍ではなくレンジで加熱するか、そのまま鍋でしっかり加熱しましょう。（※5）
高野豆腐にアレルギーはある？
高野豆腐は豆腐と同じく大豆からできていますので、大豆のたんぱく質でアレルギーを起こす可能性のある食品です。「特定原材料に準ずるもの」として、材料に使われている場合アレルゲン表示が奨励されています。
初めて与えるときはスプーン1さじから、かかりつけの小児科のあいている時間にしましょう。（※6）
【離乳食中期】高野豆腐の離乳食レシピ4選
1. 高野豆腐の野菜たっぷり粥
高野豆腐をすりおろして、やわらかく煮た野菜とあわせて食べやすく栄養満点のお粥に。
煮込んでだしと野菜の味が出るので、赤ちゃんの離乳食の進み具合により調味料はなしでもおいしく仕上がります。
2. 高野豆腐のふっくら煮込み
すりおろした高野豆腐のふっくら感が卯の花のような上品なひと品。
野菜の甘みを吸ったふわふわの煮込みは、そのまま食べても、魚や肉のソースにも相性が良く幅広く使えます。ストックしておくと役立ちますよ。
3. うまみたっぷり。高野豆腐とツナの煮物
レンジでふわふわに戻した高野豆腐とツナだけでうまみたっぷり。高野豆腐は赤ちゃんに合わせて刻んだりつぶして使ってくださいね。
青のりの風味も食欲をそそります。味つけをすれば大人もおいしく食べられそうです。
4. 冬瓜と高野豆腐の味噌汁
煮込むとトロトロになる冬瓜を使って味噌汁に。食感が気になるときは、高野豆腐は下ゆでしておくとやわらかくなりますよ。
かつおぶしから出るだしが染みた、具沢山で満足感のありそうなひと品です。
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