保存方法

乾物の高野豆腐は、そのまま常温で長期保存できます。 一度調理した高野豆腐は、まとめて作って冷凍保存できますよ。冷凍するときは、だし汁など水分と一緒に冷凍するとパサつかずに解凍できます。 解凍するときは雑菌の増殖を防ぐため、自然解凍ではなくレンジで加熱するか、そのまま鍋でしっかり加熱しましょう。(※5)

高野豆腐にアレルギーはある?

高野豆腐は豆腐と同じく大豆からできていますので、大豆のたんぱく質でアレルギーを起こす可能性のある食品です。「特定原材料に準ずるもの」として、材料に使われている場合アレルゲン表示が奨励されています。 初めて与えるときはスプーン1さじから、かかりつけの小児科のあいている時間にしましょう。(※6)

【離乳食中期】高野豆腐の離乳食レシピ4選

1. 高野豆腐の野菜たっぷり粥

高野豆腐をすりおろして、やわらかく煮た野菜とあわせて食べやすく栄養満点のお粥に。 煮込んでだしと野菜の味が出るので、赤ちゃんの離乳食の進み具合により調味料はなしでもおいしく仕上がります。

2. 高野豆腐のふっくら煮込み

すりおろした高野豆腐のふっくら感が卯の花のような上品なひと品。 野菜の甘みを吸ったふわふわの煮込みは、そのまま食べても、魚や肉のソースにも相性が良く幅広く使えます。ストックしておくと役立ちますよ。

3. うまみたっぷり。高野豆腐とツナの煮物

レンジでふわふわに戻した高野豆腐とツナだけでうまみたっぷり。高野豆腐は赤ちゃんに合わせて刻んだりつぶして使ってくださいね。 青のりの風味も食欲をそそります。味つけをすれば大人もおいしく食べられそうです。

4. 冬瓜と高野豆腐の味噌汁

煮込むとトロトロになる冬瓜を使って味噌汁に。食感が気になるときは、高野豆腐は下ゆでしておくとやわらかくなりますよ。 かつおぶしから出るだしが染みた、具沢山で満足感のありそうなひと品です。
Photos:14枚
白いお椀に入った高野豆腐と野菜のお粥
木のお盆に乗り青い四角い器に入った高野豆腐の煮込み
白い器に入った高野豆腐とツナの煮物
白いお椀に入った高野豆腐の味噌汁
白いお皿に盛られた高野豆腐と野菜の雑炊
仕切りのある皿に並べられた高野豆腐入りの鶏ソーセージ
チェックのクロスと白いお皿の高野豆腐おやき
白い丼に盛られた花形人参と高野豆腐の三色丼
白いお皿に盛り付けられた高野豆腐ハンバーグと水菜
青い柄の器に盛られた高野豆腐のそぼろ卵とじ煮
白い花型のお皿に盛られた2色の高野豆腐ラスク
白いお皿に3枚乗った高野豆腐入りパンケーキ
串にささって水色の器に置かれた高野豆腐入りいももち
白いお皿に積み上げられた高野豆腐入りフレンチトースト
一覧でみる
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ