ライター : macaroni_channel

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材料

(10~12個分)

下ごしらえ

・バターは室温に戻します。
・薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるいます。
・オーブンは180度に予熱します。

作り方

1

ココアクッキーを作ります。ボウルにバターを加えてなめらかになるまで混ぜます。

2

粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。卵黄を加えてよく混ぜます。

3

ふるった粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜます。ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

4

めん棒で3mm程の厚さに伸ばし、型抜きしたらクッキングシートを敷いた天板の上に並べます。

5

180℃に予熱したオーブンで12〜14分程焼き、焼きあがったらケーキクーラーで冷まします。

6

ガナッシュを作ります。鍋に生クリームを加えて沸騰直前まで温めます。ルビーチョコレートの入ったボウルに加えてよく混ぜます。

7

絞れる硬さになるまで冷やしたら、絞り袋に移し、冷蔵庫で冷やします。

8

クッキーの上に絞り、もう1枚のクッキーで挟んだらお好みでデコレーションをして完成です。

コツ・ポイント

・オーブンの焼き時間は様子をみて調節してくださいね。 ・生クリームは沸騰させないように、気をつけてくださいね。
※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます。

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