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グリル以外でも！フライパンやオーブンで作る焼き栗レシピ
1. じっくり焼いて。オーブンで作る焼き栗
たくさんの栗を焼き栗にするなら、オーブンがおすすめ。オーブン180℃で30分ほどじっくりと焼きます。焼く前に栗を水に浸けておくと、鬼皮や渋皮がむきやすくなりますよ。皮に穴や切れ目を入れて、破裂するのを抑えましょう。オーブンを予熱してから焼いてくださいね。
2. 蒸し焼きにして。フライパンで焼き栗
ほくほく、しっとりと仕上げるなら、フライパンで蒸し焼きにするのが向いています。ひと晩水に浸け、切れ目を入れた栗をフライパンへ。水を足しながら30～45分蒸し、最後は水分を飛ばしたら完成です。冷めると皮がむきづらくなるので、熱いうちにむいてくださいね。
焼き栗の保存方法
食感にこだわるなら冷蔵保存
焼き栗が冷めたら表面の水分を取り除いて、フリーザーバッグや密閉容器に入れて保存しましょう。冷蔵保存は、焼き栗ならではのホクホクとした食感をキープできるのがポイント。保存期間の目安は3日程度です。
わが家では軽く温めておやつとして食べるほか、粗く刻んでアイスクリームやヨーグルトにトッピングして楽しんでいますよ。
わが家では軽く温めておやつとして食べるほか、粗く刻んでアイスクリームやヨーグルトにトッピングして楽しんでいますよ。
長期保存や大量の場合は冷凍保存
粗熱をとった焼き栗は、密閉容器やフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。やや硬めに焼いておくと、解凍後も豊かな風味や食感を楽しめますよ。解凍時の電子レンジ加熱は、様子を見て時間を調節しましょう。保存期間の目安は2か月程度です。
皮付きのまま冷凍する場合
皮付きのまま冷凍した場合は、電子レンジで解凍します。加熱時間の目安は、焼き栗5〜6個に対して500Wで約1分〜1分半。栗の大きさや量によって仕上がりが変わるので、様子を見ながら時間を調節してください。さらに解凍後トースターで軽く温めると、表面がほどよく香ばしくなります。
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