6. こってり味がクセになる「オーロラエリンギ」

Photo by macaroni

こってり味のオーロラソースをまとった「オーロラエリンギ」のおいしさのポイントは、甘めに仕上げたオーロラソースと、エリンギの厚さ。 エリンギは揚げると少し縮むので、ちょっと厚いかな、くらいの分厚さに切ってみてくださいね。揚げすぎると食感が悪くなるので、あくまで衣をカリッと揚げる程度がベスト。自慢のオーロラソースをたっぷりと絡めて召し上がってくださいね。

もうエリンギのおいしさに完敗…!

いつもは試さない味付けや調理法で、新しいエリンギの魅力は発見できましたか? エリンギ独特の食感を生かすには、加熱したとき縮むのを計算して、ちょっぴり厚めに切るのがおいしさのポイントのようですね。 秋は一年で一番きのこがおいしい季節。バリエーション豊かなエリンギ料理を楽しんでくださいね!
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS