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6. こってり味がクセになる「オーロラエリンギ」
Photo by macaroni
こってり味のオーロラソースをまとった「オーロラエリンギ」のおいしさのポイントは、甘めに仕上げたオーロラソースと、エリンギの厚さ。
エリンギは揚げると少し縮むので、ちょっと厚いかな、くらいの分厚さに切ってみてくださいね。揚げすぎると食感が悪くなるので、あくまで衣をカリッと揚げる程度がベスト。自慢のオーロラソースをたっぷりと絡めて召し上がってくださいね。
もうエリンギのおいしさに完敗…！
いつもは試さない味付けや調理法で、新しいエリンギの魅力は発見できましたか？
エリンギ独特の食感を生かすには、加熱したとき縮むのを計算して、ちょっぴり厚めに切るのがおいしさのポイントのようですね。
秋は一年で一番きのこがおいしい季節。バリエーション豊かなエリンギ料理を楽しんでくださいね！
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