きのこのおすすめ保存方法

Photo by ちょりママ

切ったら密閉袋に入れて冷凍庫へ。いつでも手軽に使えてどんな料理にも活用できます。ただし、水分が多いので揚げ物にはむきません。揚げ物をする場合は、生のものを使いましょう。

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お好きなきのこを組み合わせて「ミックスきのこ」！きのこのさまざまなうま味が加わり、きのことしてのおいしさも倍増です。こちらも冷凍ストックしておけば、“忙しい日の包丁いらず”のおかずに大活躍です。

苦手な野菜を克服できる!? お弁当にもぴったりの一品！

食材としてとっても優秀なきのこですが、子どもに限らず苦手な人が少なくありません。苦手の克服を目指すなら、少しでも食べやすいように。まずはきのこが美味しいものだというのを脳に認識させて、突破口を作りましょう！まず試して欲しいのが、人気のおかずときのこ（しいたけ）の組み合わせ。相乗効果のうま味で苦味や風味が気にならないかも？お弁当にもぴったりのサイズのおすすめレシピをご紹介します。

【しいたけのチーズ in 肉詰め】

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定番の「しいたけの肉詰め」にチーズをIN！焼き上げの途中で流れ出るチーズのビジュアルときのこと肉、チーズの香りが食欲を刺激します。アツアツをいただいてもよし、冷めて味が落ち着いた時もよし。どちらのタイミングで食べてもOK！

材料

分量：2人分　調理時間：15分・しいたけ　6個・牛豚合いびき肉　100g ・ピザ用チーズ　25～30g ・塩、白こしょう　各少々・薄力粉、オリーブ油　各適量

作り方

《下準備》・しいたけは石づきをとる。１．合いびき肉、塩、こしょうを合わせ、こね混ぜる。２．しいたけの傘の内側に薄力粉をふる。チーズを中央におき、【１】の1/6量を傘の内側部分一杯に広げる。肉だねと傘のまわりに薄力粉をまぶす。３．フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、【２】の肉だねの面から入れて焼く。４．焼き色がついたら裏がして1～2分焼き、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。しいたけに火が通ったら（やわらかくなったら）取り出す。