目次
クリームでアレンジしてみよう！
かぼちゃクリームでハロウィンっぽく♪
ブラックココアを入れて濃い色に焼いたロールケーキ生地に黄色いかぼちゃクリームをあわせると、ぐっとハロウィンらしくなります。
かぼちゃクリームは冷ますのに時間がかかるので、生地を焼くまでに用意しておきましょう。
材料
◎かぼちゃ生クリーム
生クリーム……230cc
練乳……40g
かぼちゃパウダー……10g
◎かぼちゃクリーム
かぼちゃ(正味)……300g
砂糖……70g(かぼちゃの甘さによって好みに調整してください)
バター……35g
生クリーム……120g
ラム酒少々
お好みでシナモン少々
作り方
Photo by kinarie
① 一口大にカットしたかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600wで4分ほど加熱します。
Photo by kinarie
② 柔らかくなったかぼちゃをマッシュします。
Photo by kinarie
③ 熱いうちにバター、砂糖を入れ、ブレンダーで混ぜます。生クリームも入れ、さらになめらかになるまで攪拌します。
④ラップをせずにレンジで3～4分加熱します。
Photo by kinarie
⑤ 絞れる固さになるまでレンジで1分ずつ追加して加熱します。冷めると少し固くなるので、少しゆるめでOKです。
写真のように、ヘラで混ぜたときにスーッと線ができるくらいの固さに調整します。
⑥ 生クリームにかぼちゃパウダーと練乳を入れ、泡立てます。
⑦ ココアロール生地に⑥のかぼちゃ生クリームを塗り広げ、⑤のかぼちゃクリームを3～4本ほど絞り、巻きあげます。
⑧ かぼちゃクリームをモンブラン口金でロールケーキの上にたっぷり絞ってできあがりです。
いろいろアレンジを楽しんで！
いかがでしたか？
今回はハロウィンにもピッタリなブラックココア配合のロール生地を紹介しました。
クリームによっていろんな表情を見せてくれるこのココア生地、ぜひお気に入りのクリームを見つけて巻いてみてくださいね！
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