目次
6. 爽やかな辛さがクセになる「七味おろし」
「七味おろし」は、爽やかな辛味がクセになる、添えて味わうあっさりタレです。ポン酢しょうゆ、七味唐辛子を混ぜる大根おろしをサクサクカツの上にのせるだけでOK！脂っこくなりがちなカツを、さっぱり爽やかな風味で食べることができますよ。
7. 子供も食べやすい「タルタルソース」
鶏レバーをカツにする、ユニークな「カレー風味のレバーカツ丼」。ソースにマヨネーズとヨーグルトを使うタルタルをのせ、洋風アレンジのカツ丼です。カレー粉のスパイシーな風味とタルタルの酸味はレバー独特の臭みをやわらかくしてくれるので、レバーが苦手な人も食べやすいはず。
8. 豆板醤＆XO醤を効かせる「合わせピリ辛ソース」
厚みがありジューシーな鶏肉のカツにぴったりの、豆板醤とXO醤をピリッと効かせる「合わせピリ辛ソース」。赤ワインやケチャップも使い、肉に合うコクもしっかりとある濃厚ソースです。辛味を効かせるので、飽きずに最後までペロリと食べられそう♪
9. コチュジャンで旨辛「合わせピリ辛ソース」
韓国のピリ辛みそ「コチュジャン」と豆板醤を使う「合わせピリ辛ソース」。コチュジャンは辛味もありますが、甘み、そしてコクを出すのにも適した調味料。鶏肉だけではなく、より濃厚な味わいの豚肉のカツにもよく合うピリ辛ダレです。
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10. 基本の調味料だけで作る「甘めのつゆ」
Photo by macaroni
だし、みりん、砂糖、しょうゆという、誰でも持っている基本の調味料を使う「基本のかつ丼」。特別な調味料がいらないので、思い立ったらすぐに作ることができますよ。とろとろ半熟卵でとじて、召し上がってください。
11. ポン酢＆柚子こしょうで食べやすい「合わせダレ」
すりおろし玉ねぎ、ポン酢しょうゆ、柚子こしょうで作るあっさり、フルーティーな「合わせダレ」。薄切り肉で大葉を巻く変わり種カツにもぴったりの味わいです。さらっとしたタレなので、衣は薄くつく感じにすると味がよく染み込みます。丼にしなくても、おつまみにもおすすめです。
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