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6. 子供も食べやすい「タルタルソース」
鶏レバーをカツにする、ユニークな「カレー風味のレバーカツ丼」。ソースにマヨネーズとヨーグルトを使うタルタルをのせ、洋風アレンジのカツ丼です。カレー粉のスパイシーな風味とタルタルの酸味はレバー独特の臭みをやわらかくしてくれるので、レバーが苦手な人も食べやすいはず。
7. 豆板醤＆XO醤を効かせる「合わせピリ辛ソース」
厚みがありジューシーな鶏肉のカツにぴったりの、豆板醤とXO醤をピリッと効かせる「合わせピリ辛ソース」。赤ワインやケチャップも使い、肉に合うコクもしっかりとある濃厚ソースです。辛味を効かせるので、飽きずに最後までペロリと食べられそう♪
8. コチュジャンで旨辛「合わせピリ辛ソース」
韓国のピリ辛みそ「コチュジャン」と豆板醤を使う「合わせピリ辛ソース」。コチュジャンは辛味もありますが、甘み、そしてコクを出すのにも適した調味料。鶏肉だけではなく、より濃厚な味わいの豚肉のカツにもよく合うピリ辛ダレです。
さっぱり系のタレで作るカツ丼のおすすめレシピ4選
9. 基本の調味料だけで作る「甘めのつゆ」
Photo by macaroni
だし、みりん、砂糖、しょうゆという、誰でも持っている基本の調味料を使う「基本のかつ丼」。特別な調味料がいらないので、思い立ったらすぐに作ることができますよ。とろとろ半熟卵でとじて、召し上がってください。
10. ポン酢＆柚子こしょうで食べやすい「合わせダレ」
すりおろし玉ねぎ、ポン酢しょうゆ、柚子こしょうで作るあっさり、フルーティーな「合わせダレ」。薄切り肉で大葉を巻く変わり種カツにもぴったりの味わいです。さらっとしたタレなので、衣は薄くつく感じにすると味がよく染み込みます。丼にしなくても、おつまみにもおすすめです。
11. 酸味が食欲をそそる「甘酢タレ」
さっぱり「甘酢タレ」で脂っぽさカット！酢の酸味で、ジューシーなカツがあっさりと食べやすくなります。タレはかけるのではなく、揚げたてのカツにくぐらせて味付けをするスタイル。サクッとした食感そのままに食べることができますよ。
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