目次
7. リッチにフォアグラをのせて。牛ヒレ肉のステーキ
こちらはさっぱりした牛ヒレ肉のステーキに、フォアグラをのせたリッチなステーキです。赤ワイン、はちみつ、バルサミコ酢で作った甘くて深いコクのあるソースは、ヒレ肉にもフォアグラにもマッチ。フォアグラは焼きすぎないように注意してくださいね。ハレの日におすすめな、贅沢な味わいです。
8. ハーブとオリーブオイルビネガーで。さっぱり牛肉ステーキ
ハーブとオリーブオイルビネガーで焼いた牛肉ステーキです。牛肉を30分ほどハーブやオリーブオイルビネガーに漬けてから焼いているので、下味が付くだけでなくお肉がやわらかく仕上がりますよ。お肉を焼いたら、赤ワイン、しょうゆ、はちみつを入れて煮詰めれば、さっぱりした味わいのソースの完成です。
9. 意外に簡単♪ 牛ステーキのゴルゴンゾーラソース
チーズ好きな方におすすめなのが、こちらの牛ステーキのゴルゴンゾーラソースです。チーズの旨みたっぷりの濃厚なソースなので、牛肉は赤身の方が合いますよ。手が込んでいるように見えますが、白ワインとチーズ、牛乳をフライパンで混ぜ合わせればできあがり。ピンクペッパーをかけると、華やかなひと皿になりますね。
10. マスタードソースで。牛肉と長いものサイコロステーキ
牛肉とマスタードの相性も抜群ですよね。こちらは牛肉と長いものサイコロステーキです。マスタードのソースがこんがり焼けた牛肉と長いもに絡んで、間違いないおいしさ。ジューシーな牛肉と表面カリッと中はホクホクの長いもの食感もたまりませんよ。ステーキ皿やスキレットに入れれば、温かいまま最後までいただけますね。
アレンジソースの牛肉ステーキレシピ5選
11. おもてなしにも使える、牛肉ステーキきのこソース
牛肉のステーキきのこソースです。牛肉は塩こうじに漬けておくことで、やわらかく仕上がりますよ。白ワイン、酢、オイスターソースを煮詰めて、焼いた牛肉ときのこに絡めればできあがり。おしゃれなラウンドパンなら、このまま食卓にのせても見映えがして華やかになりますね。
12. イタリア風♪ 舞茸と牛肉ソテーのトンナートソース
こちらはイタリア風にアレンジした、舞茸と牛肉ソテーのトンナートソースです。トンナートとはツナソースのこと。ツナとマヨネーズにからしを加えて、クリーミーなソースにピリッと風味を利かせています。肉汁は使わず、混ぜ合わせるだけでできるし、サラダやパスタにも使えますよ。
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