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フライパンで。鶏肉のトマト煮の基本レシピ
Photo by tumu
調理時間
20分
まずは鶏肉のトマト煮の基本レシピをチェックしましょう。フライパンひとつで作れるため、とてもお手軽です。シンプルな味付けですが、最後に牛乳を加えると、クリーミーな味わいに仕上がりますよ。
材料（2〜3人分）
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コツ・ポイント
- にんにくが焦げないように、鶏肉を焼いたらいったん取り出しましょう。もしも面倒なら、鶏肉を取り出さずに、そのままにんにくと野菜を炒めてもかまいません。取り出さない場合は、火加減に気を付けてくださいね。
- 味付けはとてもシンプルです。自分好みにアレンジしてもOK。煮込むときにローリエを入れたり、仕上げにケチャップやウスターソースを加えたりすると、また違う味わいを楽しめますよ。
作り方
1.材料をカットする
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玉ねぎはスライスし、しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにします。鶏肉は大きめのひと口大にカットします。（火が入ると縮むので、鶏肉は大きめにカットするのがおすすめです。）
2.鶏肉に下味を付け、小麦粉をまぶす
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鶏肉をボウルに入れ、塩こしょうで下味をつけます。さらに、小麦粉をまぶします。
3.鶏肉を焼いて取り出す
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フライパンに、サラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮面から焼きます。こんがりと焼き目がついたら、裏返してもう片面を焼きます。両面焼けたらいったん取り出します。（鶏肉から出た油はフライパンに残しておいてください。）
4.にんにく、玉ねぎ、しめじを炒める
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フライパンににんにくを入れて炒めます。香りが出たら、玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒めます。
5.トマトソースを加えて煮る
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フライパンに鶏肉を戻し入れ、トマトソースの材料をすべて入れます。中火でひと煮立ちさせたら、蓋をして弱火で10分煮込みます。
6.水分を飛ばし、味を調える
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蓋を外して様子を見て、とろみが足りないようなら強火にして水分を飛ばします。味見をして、塩こしょうで味を調えて完成です。器に盛り、あればドライパセリを飾りましょう。
旨味たっぷり！鶏肉のトマト煮アレンジレシピ5選
1. キャベツも絶品。鶏肉とキャベツのトマト煮
ゴロンと大きいキャベツで、食べ応え満点。鶏肉はもちろん、キャベツのおいしさも楽しめるレシピです。鍋に材料と調味料を入れたら、あとは煮るだけで完成するのも魅力ですよ。味見をして、お好みの塩加減に調整しましょう。
2. なすがとろとろ。鶏肉となすしめじのトマト煮
トマトと相性のいいなすを加えて煮込むのもおすすめです。とろとろにやわらかくなったなすは、鶏肉の旨味を吸い込んで絶品♪粉チーズをたっぷりかけてたべるとさらにおいしさが増しますよ。パスタはもちろん、オムレツなどに添えてもいいですね。
3. 圧力鍋で作る。鶏肉の具沢山トマト煮
鶏肉、ベーコン、キャベツ、玉ねぎ、しめじといった、5種類の具材を入れるレシピ。素材から出る旨味や甘味が合わさり、奥深い味わいを楽しめますよ。圧力鍋を使えば、加圧時間10分で、野菜がやわらかくなるのもうれしいですね。
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