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フライパンで。鶏肉のトマト煮の基本レシピ（調理時間：20分）
Photo by tumu
まずは鶏肉のトマト煮の基本レシピをチェックしましょう。フライパンひとつで作れるため、とてもお手軽です。シンプルな味付けですが、最後に牛乳を加えると、クリーミーな味わいに仕上がりますよ。
材料（2～3人分）
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・鶏もも肉……1枚（300g）
・玉ねぎ……中1個
・しめじ……1/2パック
・にんにく……2かけ
・小麦粉……大さじ1～2杯
・サラダ油……大さじ1杯
・ドライパセリ（あれば）……適量
・玉ねぎ……中1個
・しめじ……1/2パック
・にんにく……2かけ
・小麦粉……大さじ1～2杯
・サラダ油……大さじ1杯
・ドライパセリ（あれば）……適量
トマトソース
・トマト缶……1/2缶
・水……100cc
・固形コンソメ……1個
・砂糖……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・水……100cc
・固形コンソメ……1個
・砂糖……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
作り方
1. 材料をカットする
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玉ねぎはスライスし、しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにします。鶏肉は大きめのひと口大にカットします。（火が入ると縮むので、鶏肉は大きめにカットするのがおすすめです。）
2. 鶏肉に下味を付け、小麦粉をまぶす
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鶏肉をボウルに入れ、塩こしょうで下味をつけます。さらに、小麦粉をまぶします。
3. 鶏肉を焼いて取り出す
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フライパンに、サラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮面から焼きます。こんがりと焼き目がついたら、裏返してもう片面を焼きます。両面焼けたらいったん取り出します。（鶏肉から出た油はフライパンに残しておいてください。）