手作りだしパックで作る。豚こま肉豆腐

30 分

「豚こま肉豆腐」のレシピと作り方をご紹介します。だしをとるのが面倒な方にぴったりなだしパックですが、自分でも作れるんですよ♪今回は豚こまを使った肉豆腐にしましたが、お味噌汁などにも使えますよ。残っただしパックの中身はお好みでふりかけなどにしてもおいしいですよ♪

2019年10月3日更新

レシピ

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシ…もっとみる

材料

（2〜3人分）

・長ねぎは3cm幅に切ります。
・木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。

だしパックを作ります。クッキングペーパーの中央に、はさみで切っただし昆布と干ししいたけ、かつおぶしをのせて手前から1/3の位置で折りたたみます。

両端を内側に折りたたみます。手前から奥に折り、残った1辺を折りたたみ、内側へ入れ込みます。

鍋に②、水を入れて沸騰させ、中火で4分加熱します。

だしパックを取り出し、豚こま肉を加えてアクを取り除きます。

(a)の調味料を加えて、さっと混ぜて、長ねぎ、木綿豆腐を加えて落とし蓋をして10〜15分ほど煮込んで完成です。

・だしパックの中身はしょうゆ、酒、みりんを加えて煮詰めて白いりごまを加えればふりかけとしてもお召し上がりいただけます。・クッキングペーパーは厚手のものでも薄手のものでもお使いいただけます。

▼肉豆腐のレシピはこちら♪

【缶詰レシピ】やきとり肉豆腐

「やきとり肉豆腐」のレシピと作り方をご紹介します。作り方はすごくシンプルで、缶詰と具材を煮込むだけで簡単にできる肉豆腐です。材料を用意したら10分でできちゃいます。時間がないときや、あともうひと品というときにぜひ作ってみてください。

ひき肉でお手軽♪ ひき肉としらたきの肉豆腐

「ひき肉としらたきの肉豆腐」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひき肉を炒めて、しらたきや豆腐と一緒に甘辛くコトコト煮込みました。味が染み込んだ具材はやみつきなおいしさです。お好みのひき肉でアレンジしてみてくださいね♪

旨味たっぷり。基本の肉豆腐

「肉豆腐」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛肉と、焼き豆腐、野菜を甘辛く煮込みました。牛肉は一度取り出すことで、固くなりにくくなりますよ♪できたてはもちろんのこと、冷めても味が染みておいしいです。