作り方

1. 卵黄と砂糖を混ぜる

Photo by sakura4

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

2. 牛乳を加えて混ぜる

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鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、1のボウルに少しずつ加えて泡立て器で手早く混ぜます。

3. チョコレートとゼラチンを混ぜる

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鍋に2を戻し、鍋底をこするように木べらで混ぜながらとろみをつけていきます。とろみがついたら火を止め、細かく刻んだチョコレートと、ふやかしておいたゼラチンを加えて、余熱で溶かしながら混ぜ合わせます。

4. 生クリームを加える

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3をボウルに移し、氷水をあてながら泡立て器で泡立てます。ゼラチンが固まりはじめ、とろっとしてきたら氷水からはずし、生クリームを加えて混ぜ合わせます。

5. 容器に流し入れる

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ムラなく混ぜ合わせたら容器に流し入れます。あとは冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて完成です。ココアパウダーをふったり、チョコソースをかけたり、生クリームやチョコレートが余っていたら、おしゃれにトッピングしてもいいですね。

チョコスイーツの人気レシピ3選

1. 濃厚チョコムース

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材料はチョコレートと生クリームのふたつだけ。簡単なのに本格的なチョコムースは、ふんわりなめらかな口どけと濃厚な味わいのひんやりスイーツです。温かいチョコレートに生クリームを混ぜたり、高脂肪の生クリームを使うと分離しやすくなるので注意してくださいね。冷凍庫で凍らせるとアイスクリームとしても楽しめますよ。
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