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牛タンのカロリーや糖質は？
牛タンのカロリーは、100gあたり356kcalです。（※1）
焼き肉用の牛タンは1枚あたり約20gなので、71kcalです。（※1）たったひと口にも関わらず、意外にも高めのカロリーです。
また、牛タンの糖質量は100gあたり0.2g、焼き肉用の牛タン1枚（約20g）あたりだと0.04gです。牛タンには含まれている糖質の量は微量なんです。（※1）
ダイエット中でカロリーが気になる方は、牛タンがおいしいからといって食べすぎてしまわないように注意が必要です。焼き肉を楽しむときに牛タンを味わう場合は、食べあわせに気をつけましょう。
牛タンのそのほかの栄養は？
脂質
牛タンには100gあたり31.8gの脂質が含まれています。（※1）
脂質は1gあたり9kcalのエネルギーを生みだします。1gあたり4kcalのカロリーを生みだす糖質と比べるとなんと2倍以上。牛タンのカロリーが高いのは、脂質が多く含まれているからなのです。
また、牛タン100gにはn-6系脂肪酸が1.18g、n-3系脂肪酸が0.06g含まれています。（※1）この2つの脂肪酸には、LDLコレステロールを減らす効果があるといわれています。（※2）
コレステロール
牛タンに含まれるコレステロール量は、100gあたり97mg（※1）です。
コレステロールには「1日に何mg摂ったほうがいい」や「1日にこれ以上摂ってはいけない」などと決められていません。コレステロールは肝臓で合成できる脂質であり、食事で摂り過ぎてしまったときには、肝臓でのコレステロール合成量を減らすことで調節されるからです。
ただし、コレステロールは摂り過ぎないほうが好ましいと考えられています。（※3）
ほかの肉のカロリーは？
牛肉
国産牛肉のカロリー（※4）について、牛タン以外の部位をご紹介。いずれも脂身つきのカロリーです。
そともも......265kcal
もも......259kcal
かた......286kcal
ランプ......347kcal
かたロース......411kcal
サーロイン......498kcal
ばら......517kcal
リブロース......573kcal
（※すべて100gあたりで算出）
牛タンと比較してみると、焼き肉として食べるのが向いている「かたロース」や「ばら」（※5）などよりも牛タンのほうがカロリーが低いことがわかります。とはいえ高カロリーな部類に入るので、食べすぎには注意が必要です。
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