見た目もかわいい♪パンプキンプチシュー

「パンプキンプチシュー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。基本のシュー生地を小さく焼いて、見た目もかわいらしいパンプキンプチシューを作りました。ふっくらと焼きあがったシュー生地の中にはパンプキンクリームがたっぷり。ハロウィンにぴったりなひと品ですよ♪

90 分 粗熱を取る時間は含みません。

材料

(直径3cmのシュー18〜20個分)
  • シュー生地
    • 2個
    • 薄力粉60g
    • 100cc
    • ひとつまみ
    • 無塩バター45g
  • かぼちゃクリーム
    • かぼちゃ60g
    • 生クリーム200cc
    • 砂糖10g
  • トッピング
    • かぼちゃの種18~20個
    • チョコペン1本

下ごしらえ

・シュー生地の材料は全て室温に戻します。
・薄力粉はふるいます。
・卵はよく溶きほぐします。
・かぼちゃはワタ、種、皮を取り除き、ひと口大に切ります。
・生クリームは砂糖を加えて八分立てにします。

作り方

1

シュー生地を作ります。水、バター、塩を鍋に入れて沸騰させたら火を止めて薄力粉を加えて、まとまるまで手早く混ぜます。

2

再び火をつけ、鍋底に薄く膜がはるまで練ります。

3

ボウルに生地を入れ、全卵を少しずつ加え混ぜます。持ち上げたときに、生地がヘラに逆三角形に垂れ下がる固さが目安です。

4

口金をセットした絞り袋に生地を入れ、直径2cm程の円形に絞り、余った全卵を表面に刷毛で塗ります。

5

霧吹きで水を吹きかけてから、200℃に予熱したオーブンで15分、180℃に温度を下げて20分ほど焼成します。

6

かぼちゃクリームを作ります。耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

7

取り出して裏ごします。八分立てにした生クリームと合わせてよく混ぜ、絞り袋に入れます。

8

シュー生地の中にクリームを入れます。頭にかぼちゃの種をさし、チョコペンで顔を書いたら完成です♪

コツ・ポイント

・生地の水分量によって、卵の量を調整してくださいね。
・加熱中はオーブンを開けないようにしてくださいね。
▼3時のおやつにぴったり♪スイーツレシピはこちら

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macaroni 料理家 えも

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