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4. ザルにあげる
Photo by mau_naka
ザルにあげて水気をよく切ります。
5. 漬けだれに漬ける
Photo by mau_naka
清潔な器にいくらを移し、冷ましておいた漬けだれを注ぎ入れます。冷蔵庫に入れて2時間ほど漬け込めば完成です。
作るときのコツ
ぬるま湯に入れるといくらが白濁しますが、冷めれば元に戻りますので大丈夫ですよ。
醤油は薄口醤油を使うことで、きれいな色味に仕上がります。もちろん、なければ濃口醤油でもOKです。
たっぷり作って冷凍しよう！
Photo by mau_naka
残ったいくらの醤油漬けは、冷蔵庫での保管で一週間ほど持ちますが、冷凍保存も可能ですよ。保存容器に漬けだれのまま入れてフタをし、冷凍庫で保存します。
その際、使用する量ごとに分けておくのがおすすめです。
いろんなタレで♪ 筋子のアレンジレシピ3選
1. ゆず風味のいくら醤油漬け
醤油の漬けだれに、すりおろした柚子の皮をプラスする香り高いひと皿です。ひと工夫でガラリと印象が変わるレシピです。そのままいただくのはもちろん、アツアツのごはんにのせると、さわやかな香りがより広がりますよ。
2. いくらのみそ漬け
定番調味料である、お味噌を加えてもおいしくできるんです。コク深く濃厚な味わいは、ごはんと一緒にいただくだけでなく、お酒のアテにもぴったりです♪ 独特の生っぽさも抑えられるので、お子さんでも食べやすいアレンジですよ。
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