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【材料（2人分）】
・そうめん 200g
・三つ葉かパクチー 適量→適当な長さに切る
・茹で鶏 80g→細かく割く(コンビニのサラダチキンでもOK)
・くし形切りにしたライム 2個
A ネギ 10㎝みじん切り
A 生姜 1かけみじん切り
A ナンプラー 小さじ2
A 砂糖 小さじ1と1/3
A オイスターソース 小さじ1.5
A 醤油 小さじ1.5
A ごま油 小さじ2.5
B 水 500ml
B ウェイパー 小さじ1と2/3
【作り方】
➀ Aをよく混ぜ合わせておく。
Photo by yuukitohikari
➁ Bを鍋で温めて、かけ汁をつくる。器に入れたそうめんにかけて茹で鶏と三つ葉とライムをのせる。
ライムを搾り、➀をかけていただきます。
しっかりと麺に絡む♪「たまごと海老のスーラータンにゅうめん」
Photo by yuukitohikari
日中はまだまだ暑くて食欲減退。
そんなときはお酢がたっぷりのスープで食欲増進！
お酢と辛味で、美味しくいただけますよ。
とろみをつけたスープが、そうめんに絡んで、
ツルツルっといけちゃいます！
【材料(2人分)】
・そうめん 150g
・冷凍むきえびエビ 6尾→解凍して水で洗う
・長ネギ 1/2本→斜め薄切り
・万能ネギ 適量→小口切り
・溶き卵 1個分
A 酢 大さじ2
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 鶏ガラスープの素 小さじ2
A 塩 少々
A ラー油 適量
・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2＋水小さじ2
【作り方】
➀ 鍋に500mlの湯を沸かし、Aの調味料とネギとエビを入れ、中火で30秒ほどさっと煮たら、一度火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。
➁ とろみがついたら、再び強火にかけ、グツグツしたところに溶き卵をゆっくりまわし入れる。入れたらすぐに火を止める。
➂ 少し固めに茹でたそうめんを流水で洗い、しっかり水気を切って、器に盛る。上から、熱々の➁をかけて、万能ネギを散らす。
生姜香るだし汁とたっぷり薬味で「鶏肉とうずらと卵のにゅうめん」
Photo by yuukitohikari
鶏の出汁がおいしい汁に、うずらの卵もゴロゴロとたっぷりと味わえる一杯。
シンプルな醤油ベースの汁にたっぷりの薬味がたまりませんよ。
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