手づくり調味料で料理上手。「梅おかかにんにく」vol.20

調味料を極めることが、料理上手への近道。この企画では、身近な調味料を使って作る、一歩踏み込んだ自家製調味料をご紹介していきます。第20弾となる今回作るのは「梅おかかにんにく」。じっくり火を通したにんにくと梅おかかの相性が最高のごはん泥棒です。

2019年9月13日 更新

できあがりです!

梅おかかにんにく

Photo by muccinpurin

「梅おかかにんにく」が完成しました!

じっくり加熱したにんにくに、梅の酸味とかつお節のうま味が加わって、ほんの少しでもごはんがどんどんすすみますよ。にんにくの皮をむくのにひと手間かかりますが、むずかしい工程はないのでぜひ作ってみてくださいね。

さっそく、できたてを食べてみましょう。

炊き立てのごはんとの相性が最高!

梅おかかにんにくがのったごはん

Photo by muccinpurin

さっそく、炊き立てのごはんにのせていただきます!

にんにくはじっくりと加熱してあるので、思ったほど匂いは気になりません。ホクホクと甘いにんにくに、梅の酸味がよくマッチしています。かつお節のマイルドな旨みが加わって、ごはんをお代わりしたくなりますよ。

アレンジ①梅おかかにんにくポテサラ

ポテサラ

Photo by muccinpurin

ふかしたじゃがいもに梅おかかにんにくとマヨネーズを絡めれば、お酒がススム系のおつまみポテサラが完成。こんなメニューが居酒屋のメニューにあったら真っ先に注文しちゃいます。

あくまで主役は梅おかかにんにくなので、マヨネーズは控えめに。仕上げに粗挽き黒胡椒と青ねぎを散らせば完璧です!

アレンジ②梅おかかにんにくの無限おにぎり

おにぎり

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ごはんとの相性のよさは確認済ですが、やっぱりおにぎりになるとより一層おいしく感じるのはなぜでしょう……。

ホカホカごはんに梅おかかにんにくをにんにくごと混ぜ込み、青ねぎと一緒にふわっとにぎれば、いくつでも食べられそうな無限おにぎりの完成です。

にんにくが入っているのでランチには不向きですが、晩ごはんやお酒のシメなどでおもいきりほおばってくださいね!

ごはんのお供の最高傑作

梅おかかにんにくを使った料理

Photo by muccinpurin

どこの家庭でもそろう材料を組み合わせただけなのに、こんなにおいしくなるなんて、きっと食べたら驚いてしまいますよ。

見た目は地味ですがごはん泥棒としては完璧!最高傑作の味をぜひ確かめてくださいね。
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muccinpurin

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