簡単なのに豪華風の見た目がうれしい！チキン南蛮。

Photo by ponkotsu_0141

夫の大好物、チキン南蛮。作ると喜ばれるし、見た目も豪華風(笑)なのでよく作ります。安いむね肉。ジューシーなもも肉。どちらもおいしいのですが、今日はどちらでもなく、料理初心者さんにもおすすめな「ささみ」でチキン南蛮です。ささみは筋を取る手間だけありますが、・臭みの原因になる”余分な脂”を取り除く必要がない・がぶっと食べやすいサイズ感なので切らなくてもよい・火通りはやいというありがた食材！料理初心者さんや、下ごしらえなんてやってられん！って忙しい方におすすめです。本来ならまあまあ手間のかかる料理ですが、このレシピは、衣を順番につける、たっぷりの油で揚げる、卵を茹でる……などなどの手間を省き、バットや網も使わず洗い物を最小限に抑えております。読みながら、これならできそー！！って思ってもらえたら、うれしい！では作り方、いってみよーー！！

材料

鶏ささみ　6本塩こしょう　少々【A】卵　1個片栗粉　大さじ2杯小麦粉　大さじ2杯【B】砂糖　大さじ2杯しょうゆ　大さじ2杯酢　大さじ2杯【タルタルソース】卵　1個玉ねぎ　1/4個マヨネーズ　大さじ3杯塩こしょう　少々

作り方

タルタルからつくります！

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まずはゆで卵。深めのマグカップにアルミホイルで包んだ卵を入れ、たっぷり(マグ8分目くらいまで)水を注いでレンジ600Wで10分加熱します。 ※冷蔵庫から出したての卵でOK！ ※浮いて水からホイルが顔を出しますが、レンチンしてもバチバチしないのでご安心を！

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卵の加熱中に玉ねぎをみじん切りし、二重にしたキッチンペーパーに乗せて塩を2つまみくらい乗せます。玉ねぎをキッチンペーパーで包んでてるてる坊主のようにしたら、首元をギュッと握って逆さに持ち、反対の手で優しく玉ねぎを揉み(辛味ぬき)ます。じんわり水分が出てきたら、シンクの蛇口で水をジャーっとかけて、手でギュッと水気を絞ります。 ※キッチンペーパーがもったいないという方は普通に水にさらしてもOKですが、先に塩もみをして水分を出しておくと時間が経ってもタルタルが水っぽくなりにくいです