まずは自己紹介など……

初めましてこんにちは。今日からこちらで執筆させていただく事になりました、こころのたね。yasuyoと申します。身体に優しいお手軽レシピや、暮らしをはじめ、時にはちょっとしたお出かけの事なども綴っていけると幸いです。どうぞ宜しくお願いいたします。

ブルーベリー狩りに行ってきました

つい先日、ブルーベリー狩りへ行き、たくさんのブルーベリーを収穫してきました。今年は梅雨の時期が7月にずれ込んだため、収穫時期も若干、遅れてのスタートとなったそうです。なので、まだまだ間に合うブルーベリー狩り♩これから色づこうとしているブルーベリーもたくさん実っていましたよ。

Photo by こころのたね。yasuyo

私が今回足を運んだのは、京都府南山城村にある「うえだブルーベリー畑」さん。

うえだブルーベリー畑

農薬や化学肥料を使用せず、土にこだわって育てられたブルーベリーがスクスクと育っていました。実をひと粒ひと粒厳選しながら自分の手で摘みとる作業はとても楽しくて、時間を忘れるほど、夢中になってしまいました＾＾

そしてなんと！ひと粒がこんなに大きいんです。1円玉と同じ大きさ！

Photo by こころのたね。yasuyo

摘みとったブルーベリーは家へ帰ってさっそく冷凍庫へ。

冷凍したブルーベリーは、このままつまんで食べても◎。シャーベットのようでとても美味しい。

ブルーベリーの保存の目安

ちなみに、ブルーベリーの保存の目安としては冷蔵だと2、3日というところですが、冷凍だと約1年は保存できちゃいます。1年近く経つと若干、風味は落ちてしまいますがそれでも充分、美味しくいただけますよ。ジャムはもちろん、お菓子に混ぜたりおかずに添えたり、ソースを作ったり、さまざまな使い方が可能です。そこで今回は、レンジで数分加熱するだけで完成しちゃうお手軽なブルーベリージャムをご紹介します。用意するものも作り方も簡単です。