目次
小見出しも全て表示
閉じる
放っておくだけ「水切り塩ヨーグルト」
Photo by muccinpurin
ここ数年定番になりつつある水切りヨーグルト。ギリシャヨーグルトをはじめ、普通のヨーグルトをひと晩水切りするだけの手軽さが魅力ですよね。
さらに、ヨーグルトを使った簡単アレンジに、塩ヨーグルトがあります。これはヨーグルトに塩を混ぜるだけで、さっぱりとまろやかなドレッシングやソースに使える簡単調味料。
このふたつのいいところを集めたのが「水切り塩ヨーグルト」です。もっちりとした食感が「まるでクリームチーズのよう……」と、ひそかなブームになっています。もちろん作り方は簡単！水切り塩ヨーグルトを使ったアレンジレシピもご紹介します。
「塩ヨーグルト」の作り方（水切りタイプ）
Photo by muccinpurin
材料
・無糖ヨーグルト……450g
・塩……小さじ1/2杯
作り方
1. ヨーグルトに塩を混ぜる
Photo by muccinpurin
ヨーグルトと塩をよく混ぜ合わせ、塩を溶かします。
2. 手ぬぐいでヨーグルトを包む
Photo by muccinpurin
清潔な手ぬぐいを半分の長さに折りたたみ、ざるの上にのせます。
水分を受けるためにざるの下にはボールをセットしてください。
Photo by muccinpurin
広げたガーゼの上にヨーグルトを流し入れ、手ぬぐいを寄せ集めるようにして包みます。
口を輪ゴムで止め、このまま12時間以上冷蔵庫でゆっくりと水分を切ります。
Photo by muccinpurin
12時間以上置くと、かなり水分が切れてヨーグルトのかさが減っています、一度輪ゴムを外し、手ぬぐいをきゅっと絞るようにして丸く成形し、再び冷蔵庫に入れてしばらく置きます。
このとき、手ぬぐいをぎゅっと絞って残りの水分を出すと、より固くもっちりとした食感になりますよ。
できあがりです！
Photo by muccinpurin
そっと手ぬぐいを開き、丁寧に手ぬぐいを外して完成です！手ぬぐいを外す途中で形が崩れてしまったら、慌てずに再び手ぬぐいに包んで形を整えてくださいね。
見た目は、まるでモッツアレラチーズのようなつるんとした美しさ。食べてみると、ほんのりと塩味が効いた、なめらかで濃厚なクリームチーズのような味わいです。
450gのヨーグルトが1/3ほどのかさになりますが、おいしさは3倍以上！手間をかけず、じっくりと時間をかけた味わいです。
※ヨーグルトに記載された通りの賞味期限以内に消費するようにしてください
- 1
- 2
ヨーグルトの人気ランキング
