Name: 濃厚なうまみ！カレー粉でインド風「エビカレー」の作り方
Yield: 3人分
Cuisine: 日本

ライター : 塚本晴香

管理栄養士

大学にて栄養学の勉強をした後、調理師専門学校で調理についても本格的に学ぶ。その後、カフェにて勤務し新メニューの開発などにも関わる。現在は、ライターとしてたくさんの人に食べる…もっとみる

気軽に作って満足できる♪ インド風エビカレーレシピ（調理時間：20分）

ターコイズブルーの器にエビカレーが盛られ、サイドにはスライスアボカドも添えられている

Photo by mari.evrydayolive

さっぱりだけどコクがある！カレー粉を使って作るエビカレーは、仕上がりまで約20分。急な来客や時間がない日にも手軽にできるひと品です。シーフードカレー苦手な筆者の家族にも、これは別物的に受け入れられるレシピ。ぜひ試してみてくださいね♪

材料（3人分）

・エビ……大きめのもの9尾（※小さめの場合は、12尾）
・玉ねぎ……1個
a. 生姜すりおろし……小さじ1杯
a. にんにくすりおろし……小さじ1杯
a. 無塩バター……5g（※有塩の場合は、ポイントを参照）
・白ワイン……50cc
b. カレー粉……大さじ2杯（※甘めに仕上げたい場合は、大さじ1.5杯）
b. パプリカパウダー……小さじ2杯
b. 塩……ふたつまみ
・ホールトマト缶……200g（1/2缶）
・生クリーム……50cc
・はちみつ……小さじ1杯〜

おいしく仕上げるためのポイント

エビの下処理をしっかりとすることで、シーフードカレーが苦手な方にもおすすめできる、くさみのないカレーに仕上がりますよ。

このレシピでは、無塩バターを使用します。有塩バターを使用するときは、材料の塩はのぞいて、仕上げに味を見てお好みに仕上げてください。白ワインは、飲み残しやお手頃価格のものでも大丈夫なので、ぜひ使ってみてくださいね。