さっぱりだけどコクあり！カレー粉を使って作るエビカレーは、仕上がりまで20分。急な来客や時間がない日にも手軽にできるひと品です。シーフードカレー苦手な筆者の家族にも、これは別物的に受け入れられるレシピ。ぜひ試してみてくださいね♪
濃厚なうまみ！カレー粉でインド風「エビカレー」の作り方
みんなの人気者的なカレー。今日は、何作ろう？と迷ったときにも作りやすくて、世代を問わず満足できるメニューのひとつですよね。コトコト煮込んだカレー同様、今回ご紹介するカレー粉やスパイスで作る本格インド風カレーもきっと人気メニューになれるはず。どのレシピも30分以内で作れますよ！
2019年8月30日 更新
気軽に作って満足できる♪ インド風エビカレーレシピ
Photo by mari.evrydayolive
材料（3人分）
・エビ……大きめのもの9尾（※小さめの場合は、12尾）
・玉ねぎ……1個
a. 生姜すりおろし……小さじ1杯
a. にんにくすりおろし……小さじ1杯
a.無塩 バター……5g ※有塩の場合は、ポイントに記載。
・白ワイン……50cc
b. カレー粉……大さじ2杯（※甘めに仕上げたい場合は、大さじ1.5杯）
b. パプリカパウダー……小さじ2杯
b. 塩……ふたつまみ
・ホールトマト缶……200g（1/2缶）
・生クリーム……50cc
・はちみつ……小さじ1杯〜
・玉ねぎ……1個
a. 生姜すりおろし……小さじ1杯
a. にんにくすりおろし……小さじ1杯
a.無塩 バター……5g ※有塩の場合は、ポイントに記載。
・白ワイン……50cc
b. カレー粉……大さじ2杯（※甘めに仕上げたい場合は、大さじ1.5杯）
b. パプリカパウダー……小さじ2杯
b. 塩……ふたつまみ
・ホールトマト缶……200g（1/2缶）
・生クリーム……50cc
・はちみつ……小さじ1杯〜
作り方
1. 材料の下ごしらえをする
Photo by mari.everydayolive
・エビは、分量外の片栗粉をまぶして汚れを取り水洗いしたのち、キッチンペーパーで水気を取り殻と背わたを取って、分量外の塩少々を揉み込みます。
・玉ねぎは、粗めのみじん切りもしくは薄切りにします。
・ホールトマト缶は、手で潰しておきます。
・玉ねぎは、粗めのみじん切りもしくは薄切りにします。
・ホールトマト缶は、手で潰しておきます。
2. フライパンでエビをワインと合わせて軽く炒める。
Photo by mari.everydayolive
フライパンを中火で熱し、分量外のオリーブオイル小さじ2杯を入れエビを炒め始めます。※今回は、20cmの深めのフライパンを使用しています。
Photo by mari.everydayolive
エビを裏返すタイミングで、白ワインを注ぎ1分煮立てて煮汁ごとボウルに取ります。※この時点で、エビの表面は赤く色づきます。なかまで火が通っていなくても大丈夫です。
